Малосолоний риба
Закуски з використанням малосоленой червоної риби – безпрограшний варіант на будь-якому святковому столі. Для приготування за цим рецептом підійде філе будь-якого виду риби.
Скориставшись цим простим способом, можете пробувати рибку вже на наступний день!
Знадобиться:
- Сіль – 5 ст. ложок;
- Цукровий пісок – 2 ст. ложки;
- Чорний перець – 1 ч. ложка.
Оброблення тушки:
- Відріжте голову, хвіст, плавники.
- Зробіть надріз на животі, дістаньте нутрощі.
- Вимийте тушу в холодній воді.
- Якщо риба дуже велика, ви можете зробити розріз уздовж гребеня і розділити її на дві частини.
Як готувати:
- Натріть філе посолочной сумішшю. Складіть в будь-яку ємність відповідного розміру.
- Приберіть в холодильник на 48 годин.
Протягом цього часу через кожні 5 годин перемішуйте шматочки, щоб вони рівномірно ввібрали сіль.
Готове філе промийте від надлишків солі, обсушіть паперовим рушником. Загорніть в харчову плівку, приберіть на зберігання – не більше, ніж на 5 діб.
Оригінальний варіант з горілкою
Ще один оригінальний спосіб засолу, що заслуговує уваги – з міцним алкоголем. Відразу виникає питання – а навіщо? Відповідь проста – міцний спиртний напій дозволяє зберегти яскравий насичений колір і пружність.
Коли захочеться експериментів, спробуйте цей спосіб. Він не складний, але вимагає уваги до кожної стадії.
