Гостра тушкована картопля з грибами і овочами
Вважається, що гострота в їжі прерогатива в основному східної кухні, однак це далеко не так. При додаванні необхідних компонентів можна будь-яку страву зробити трішки цікавіше і незвичніше. Навіть тушкована картопля з овочами і грибами можна перетворити в щось справді оригінальне, варто доповнити його ще кількома інгредієнтами.
Як правило, основну гостроту страви можна додати за допомогою червоного меленого перцю. Однак деякі вважають за краще стручковий його варіант.
Не варто забувати, що зайва кількість чилі може спалити не тільки пальці, але й горло. Тому використовувати його потрібно з великою обережністю.
Продукти, які нам знадобляться:
- картопля — 1 кг;
- цибуля — 2-3 шт.;
- морква — 2 шт.;
- болгарський перець — 3 шт (великих);
- помідори — 2-3 шт.;
- зелений консервований горошок — 1 банку;
- гриби (будь-які) — 500 г;
- томатна паста — 2 ст. ложки;
- вода — півсклянки;
- соняшникова олія — 4-5 ст. ложок;
- сіль — за смаком;
- червоний гострий перець (мелений) — за смаком;
- часник — 1 головка.
Починаємо готувати:
1. Шаткуємо цибулю будь-яким способом, тому що це не має принципового значення. Відправляємо його в заздалегідь прогріту разом з рослинною олією каструлю з товстим дном і смажимо до прозорості.
Також для приготування страви можна скористатися казаном, або глибокої сковородою.
2. Моркву тремо на крупній тертці, або нарізаємо брусочками. Коли цибулька «підійшов» — пасеруємо їх разом.
3. Порізані гриби, додаємо до решти інгредієнтів, і обсмажуємо на середньому вогні, періодично помішуючи.
Щоб грибочки зберегли свій колір, рекомендується їх збризкувати розчиненої у воді лимонною кислотою.
4. Коли з грибів пішла зайва волога, висипаємо в каструлю, нарізані невеликими кубиками, помідори і болгарський перець, а також горошок. Додаємо томатну пасту і воду. Тушкуємо до напівготовності.
5. Картоплю ріжемо великими шматочками. Промиваємо її, щоб прибрати зайвий крохмаль. Потім відправляємо в каструльку і все ретельно перемішуємо. Накриваємо кришкою і даємо нашій страві закипіти.
6. Далі потрібно посолити і поперчити наше гасіння. Робимо це після того, як вона закипить.
Кількість червоного перцю залежить від того, наскільки гострим у результаті повинна вийде страва.
Ще раз перемішуємо і залишаємо «доходити» на середньому вогні ще хвилин тридцять.
7. За пару хвилин до готовності нам необхідно додати натертий на дрібній тертці часник. Заважаємо ще раз. Залишаємо на вогні до тих пір, поки картопля не стане м’якою.
От і все. Тепер можна остудити і подавати на стіл. Ароматна гостра картопелька з грибами і овочами неодмінно сподобається вашим рідним і близьким, адже незважаючи на свою простоту — це страва воістину вище всіх похвал.
