Запіканка з сиром
Цей рецепт, придуманий грецькими кухарями, користується небувалим успіхом у європейських, американських і слов’янських господинь. Щоб відтворити його на власній кухні, вам знадобиться:
- 3 середніх кабачка.
- 3 свіжих курячих яйця.
- 50 г копченого сиру.
- 250 г несолоної бринзи.
- 100 г хорошого твердого сиру.
- 1,25 склянки борошна.
- 2 ст. л. сухого грибного супу.
- 1 ч. л. розпушувача.
- Баночка 3%-го натурального йогурту.
- Сіль, сухий часник і оливкове масло.
У глибокій ємності з’єднують натерті сири, нарізану бринзу і яйця. Туди ж додають оливкове масло, сіль, часник і грибний суп. Все це доповнюють тертими кабачками, борошном і розпушувачем, а потім інтенсивно перемішують і розрівнюють по дну змащеної форми. Готують запіканку при 200 °C до появи апетитною рум’яною кірочки.
Фаршировані кабачки
Це просте і смачне блюдо не соромно подати на святковий стіл. Для його приготування вам буде потрібно:
- 4 невеликих кабачка.
- 2 ріпчасті цибулини.
- 500 г фаршу (свинина і яловичина).
- 50 г сирної стружки.
- ½ Чашки свіжого бульйону.
- Добірне куряче яйце.
- Сіль і приправи.
Попередньо промиті кабачки розрізають навпіл і акуратно звільняють від серцевини. Вийшли човники заповнюють перекрученим м’ясом, доповненим яйцем, рубаним цибулею, сіллю і приправами. Кожну з них викладають в глибоку жароміцну ємність, заливають бульйоном і посипають сирної стружкою. Запікають блюдо при стандартній температурі трохи менше півгодини.
