Ікра
Це простеньке, але надзвичайно смачне блюдо з кабачків, з фото якого можна ознайомитися трохи нижче, ідеально поєднується з м’ясом, птицею і навіть шматком звичайного чорного хліба. А при бажанні його можна приготувати не тільки на один раз, але і законсервувати на зиму. Щоб зробити ароматну овочеву ікру, вам знадобиться:
- 1 кг кабачків.
- 50 мл олії.
- 2 м’ясистих помідора.
- 2 головки білого лука.
- 2 зубчики часнику.
- ½ Склянки питної води.
- Моркву.
- Сіль, цукор і перемелений чорний перець (за смаком).
Цибулю і моркву пасерують в розігрітому рослинному маслі. Коли вони поміняють відтінок, до них додають товчений часник, цукор, перець і сіль. Все це протушивают під кришкою на маленькому вогні. Хвилин через десять у загальну посуд занурюють помідорну м’якоть і продовжують готувати. Через деякий час туди ж висипають кубики кабачків і доливають половину склянки води. Практично готову ікру накривають кришкою і ще півгодини томят на включеній плиті, не забуваючи періодично помішувати, щоб вона не пригоріла. За бажанням після остигання її перебивають блендером. Але робити це зовсім необов’язково.
