З курки можна приготувати безліч різноманітних страв, починаючи від супів і закінчуючи запеченої цілою тушкою. Чого тільки варті одні курячі відбивні! Ця птиця не тільки смачна, але так само і не дуже калорійна. І тим самим прекрасно підходить в їжу тим, хто прагне схуднути, а також, комусь здоров’я не дозволяє їсти більше жирні сорти м’яса, і навіть маленьким дітям.
А ще з курки виходять чудові салати. Який з них вам першим приходить на розум? Напевно більшість відразу згадали про “Цезар”, який став майже легендою кулінарії. Його творець за прізвищем Кардіні навіть і подумати не міг, що страва зроблена на швидку руку з того, що залишилося в холодильнику, завоює весь світ.
Початковий варіант приготування не включав в себе м’ясо — воно з’явилося потім, не кажучи вже про гриби, креветки, беконі і всьому іншому. Це був чисто вегетаріанський салат з додаванням дивовижного вустерського соусу. Але час минав, рецепт отримував все більшого поширення і незабаром кожен заклад почав робити його зі своїми нюансами.
У наш час можна знайти безліч способів того, як саме потрібно готувати “Цезар”. Але яку ж з них вибрати? Ми підібрали для вас декілька найпопулярніших рекомендацій. А на якій зупинитися — вирішувати, звичайно ж, тільки вам.
Цезар з куркою класичний простий рецепт
У спекотні літні дні або на свята, а часом і просто так буває, що не хочеться особливо морочитися з готуванням. І тут на допомогу завжди приходять салати. Адже що може бути простіше, ніж нарізати кілька інгредієнтів? Але головне при цьому, щоб було ще й смачно, адже жувати кріп з овочами по душі далеко не всім.
“Цезар” в цьому плані можна назвати універсальним рецептом, з яким не треба довго возитися, а результат виходить просто шикарний. Давайте спочатку дізнаємося один з класичних способів приготування цієї страви.
Для салату нам знадобляться:
- помідори черрі — 8-10 шт.;
- салат “Айсберг” — 4-5 аркушів;
- сир «Пармезан» — 50 р;
- куряче філе — 300 г;
- часник — 2-3 зубчики;
- рослинне або оливкове масло — для обсмажування;
- батон — 150 г;
- перепелині яйця — 3-4 шт.
Для соусу:
- жовток — 1 шт.;
- гірчиця — ½ ч. ложки;
- сіль, перець — за смаком;
- оливкова олія — 50 мл;
- сир «Пармезан» — 30 г;
- часник — 1 зубчик;
- лимонний сік — 0,5 ст. ложки.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві порції салату.
Почнемо готувати:
1. У миску кладемо жовток, сіль, перець і гірчицю. Починаємо повільно помішувати вінчиком.
2. Поступово вводимо оливкова олія і зубчик часнику, пропущений через прес. Під кінець вливаємо лимонний сік і натерту на тертці сир, збиваємо до однорідної консистенції.
3. Часник тиснемо ножем і кладемо на заздалегідь розігріту сковороду з олією. Коли він підрум’яниться, дістаємо його і починаємо обсмажувати нарізане невеликими шматочками філе, солимо і перчимо за смаком.
Не слід тримати м’ясо на сковороді більше п’яти хвилин. Воно повинне бути соковитим і м’яким, а не пересушеним.
4. Батон розрізаємо на шматочки середньої величини і теж пасеруємо їх на часниковому маслі до золотистої скоринки.
Хто не хоче обсмажувати сухарики самостійно, може взяти вже готові пшеничні у кількості 100 р.
5. Салат “Айсберг” промиваємо і рвемо руками на частини. Додаємо до нього пару ложок соусу і перемішуємо.
6. Помідори черрі моєму і поділяємо на дві або на чотири частини в залежності від їх величини.
7. На плоске блюдо викладаємо листя салату. На них — курку і порізаний слайсами сир.
8. По колу тарілки розміщуємо помідори. Посипаємо все сухариками і заправляємо соусом. Завершальним штрихом йдуть перепелині яйця, зварені круто.
Весь секрет приготування полягає в соусі, тому не полінуйтеся і виготовивши його самостійно. Магазинні аналоги, хоч і смачні, але все ж не передають всієї повноти смаку.
Салат «Цезар» з куркою в домашніх умовах
Багато неохоче готують вдома популярні кулінарні рецепти, так як вважають, що це складно. Ви теж так думаєте? Насправді все трохи перебільшено. Звичайно, під рукою може не виявитися чогось самого екзотичного. Але ж завжди можна проявити кмітливість і замінити один інгредієнт іншим.
Зробити салат “Цезар” для багатьох не складе особливої праці. Всі продукти для нього легко придбати в будь-якому магазині, або вони є в холодильнику. І, пам’ятайте, якщо у вас немає “Пармезану”, то завжди можна скористатися іншим сиром. Головне зрозуміти, який краще підійде для цієї страви.
Інгредієнти:
- батон — ½ шт;
- куряча грудка — 300 шт.;
- салат — 4 листи;
- сир пармезан — 50 г;
- помідори черрі — 5 штук;
- часник — 1-2 зубчики;
- приправа для курки — за смаком;
- лимон (сік) — 1 ст. ложка;
- соєвий соус — 30 мл;
- оливкова олія — 3-4 ст. ложки.
Для соусу знадобляться:
- яйця — 2 шт.;
- оливкова олія — 30 г;
- сіль і перець — за смаком;
- лимон (сік) — 1 ч. ложка;
- філе анчоуса — 2 шт.;
- вустерський соус — 1-1,5 ч. ложка;
- сир пармезан — 30 г;
- часник — ½ зубчики.
Приступаємо до приготування:
1. Курячу грудку ріжемо невеликими шматочками і викладаємо в миску. Додаємо до неї подрібнений часник, спеції, лимонний сік і соєвий соус. Перемішуємо і даємо постояти, в ідеалі пару годин.
2. Батон подрібнюємо на не дуже великі скибочки. На розігріту сковороду наливаємо оливкову олію, додаємо пів зубчики часнику і смажимо булку до золотистого кольору.
3. Замариноване м’ясо теж пасеруємо на олії по 2-3 хвилини з кожного боку.
4. Два жовтки збиваємо з сіллю перцем і оливковою олією. Після цього починаємо вводити сік лимона, філе анчоуса, вустерський соус, часник і тертий “Пармезан”. Доводимо все до однорідного стану за допомогою блендера.
Якщо у вас немає бажання експериментувати з приготуванням заправки, то просто купіть готову для салату “Цезар”.
5. На тарілку кладемо листя салату, розірвані великими частинами. На них кладемо курку і рясно поливаємо соусом.
6. Далі йдуть сухарики, натертий на дрібній тертці сир і розрізані на чотири частини помідори черрі.
Ми настійно рекомендуємо вам замаринувати курку перед обсмаженням, так як це зробить смак салату більш насиченим, а м’ясо буде просто танути в роті. Втім, це зовсім не обов’язково.
Класичний салат «Цезар» з куркою і сухариками
Деколи говорячи про “класичному” рецепті багато увазі не його первісний варіант, а то яким це блюдо звикли бачити в наш час більшість обивателів. Повною мірою це відноситься і до “Цезарю”.
Основними його рисами завжди були листя салату і приголомшливо смачний соус. Всі інші інгредієнти відіграють другорядну роль. Однак найчастіше в приготуванні вживається куряче м’ясо, що теж стало свого роду “візитною карткою”.
Беремо:
- чіабатта (або білий хліб) — 150 г;
- філе куряче — 1 шт.;
- сир “Пармезан” — 100 г;
- помідори — 150 г;
- салатний мікс (суміш салатних листків — капуста пекінська, лолло росса, латук) — 150 г;
- яйця перепелині — 4 шт.;
- часник — 2 зубчики;
- масло рослинне — 170 мл;
- сік лимонний — 3 г;
- гірчиця — 1 ч. ложка;
- сіль, перець, спеції — за смаком.
Приступаємо до приготування:
1. Хліб нарізаємо на шматочки будь-якого розміру і ставимо на 15 хвилин в духову шафу, прогрітий до 125 градусів.
2. Курку промазуємо спеціями та олією, ставимо на повільний вогонь і обсмажуємо до готовності.
3. У глибокій ємності змішуємо перепелині яйця, гірчицю, лимонний сік і збиваємо до однорідної маси.
4. Не перестаючи розмішувати, вводимо в заготовку 100 мл рослинного масла. Потім додаємо натерті на дрібній тертці “Пармезан” і часник. Доводимо соус до потрібної консистенції.
5. У миску кладемо нарізані черрі, розірваний на кілька частин салатний мікс, нарізану слайсами курку.
6. Перш ніж додати сухарики, солимо і перчимо їх, посипаємо сухим часником, трохи рослинного масла, все перемішуємо і відправляємо до інших інгредієнтів.
7. Заливаємо салат соусом, рівномірно розподіляємо його по страві. Викладаємо заготовку на плоске блюдо, прикрашаємо тонкими смужками сиру і можна подавати на стіл.
Домогтися рівної нарізки слайсів можна за допомогою ножа для чищення овочів.
Деякі рекомендують додавати в “Цезар” не просто просмажене м’ясо, приготоване на грилі. Це робить смак більш насиченим. Також справжні цінителі стверджують, що краще використовувати оливкову олію, однак рослинне на результат теж не особливо впливає.
Цезар з куркою, грибами і беконом
“Цезар” відноситься до легкого типу салатів, якими в принципі не можна повністю вгамувати голод. Тому іноді хочеться зробити його трохи більш ситним, але при цьому не втрачати основного смакового фону.
Досягти цього дуже легко за допомогою всього двох інгредієнтів — грибів і бекону. Вони внесуть у страву свій власний яскравий колорит і будуть чудово поєднуватися з іншими продуктами.
Будемо готувати з:
- листя салату — 1 пучок;
- курячої грудки — 200 г;
- кримського лука — ¼ шт.;
- печериць — 100 г;
- бекону — 70 г;
- солодкого перцю — 1 шт.;
- соус «Цезар» — 70 мл;
- солі, перцю — за смаком;
- оливкової олії — 3 ст. ложки.
Почнемо:
1. Печериці нарізаємо слайсами і обсмажуємо на оливковій олії до готовності. Ближче до кінця не забуваємо їх посолити і поперчити.
2. Бекон подрібнюємо на дрібні кубики і теж пасеруємо на сковороді, поки він не придбає золотавий колір.
3. Курячу грудку відварюємо в підсоленій воді 15-20 хвилин. Даємо їй охолонути й нарізаємо невеликими шматочками.
Перець миємо і вичищаємо з нього насіння, після чого нарубаем його кубиками.
4. Кримський, або по-іншому червоний, цибулю позбавляємо від лушпиння. Обрізаємо ¼ частина і шаткуємо її півкільцями.
Якщо ви любите цибулю, то можете додати половинку, або взагалі робити салат без нього.
5. Складаємо В миску порваний не дуже великими частинами салат, м’ясо, перець і цибулю, а також гриби і бекон. Заливаємо все соусом.
На ваш розсуд залишається додавати туди сир чи ні. Але і без нього виходить дуже апетитно. Болгарський перець вносить нотку свіжості, що чудово підкреслює смак м’яса, грибів і бекону. Крім того, страва набуває просто божественний аромат.
Відео: Салат Цезар з куркою і сухариками / Дуже смачний рецепт салату
Салат “Цезар” хороший тим, що його може зробити навіть людина, яка взагалі не розбирається в готуванні. Всі інгредієнти поміщаються на блюдо у своєму первісному вигляді. Сухарики теж можна взяти готові. Однак є аспект, який корінним чином впливає на смак страви — це соус.
Звичайно, можна купити його в магазині. Але буде набагато апетитніше, якщо ви зробите його своїми руками. Не вмієте? Не біда! У відео-рецепті на каналі “Вкусняшки” дуже докладно описані всі нюанси, так що дивіться уважніше і у вас все вийде.
Єдине, про що потрібно пам’ятати — не варто замінювати перепелині яйця курячі в салаті. Саме вони надають страві завершений і красивий вигляд, а їх смак відтіняє інші продукти. Приємного апетиту.
Салат «Цезар» — найпростіший рецепт в домашніх умовах
“Цезар” завоював серця не тільки рестораторів по всьому світу, але і звичайних обивателів. Однаково одно перед усіма постає питання — “Як же саме треба робити?” Якогось певного стандарту тут немає. Однак плюси домашнього виготовлення якраз і полягають у тому, що можна дати деякі послаблення.
Природно, на звичайній кухні рідко можна знайти всі складові цього чудового блюда. В принципі, цього і не потрібно. Ви готуєте для себе і головне при цьому, щоб було смачно.
Нам знадобляться:
- листя салату “Айсберг” — 200 г;
- помідори черрі (або прості) — 200 г;
- сухарі — 150 г;
- яйця — 2 шт.;
- куряча грудка — 1 шт. (200 г);
- сир — 150 г;
Для соусу:
- сметана (або майонез) — 2 ст. ложки;
- оливкова олія — 4 ст. ложки;
- часник — 3 зубчики;
- гірчиця — 2 ч. ложки;
- сік лимона — ½ шт;
- сіль, перець — за смаком.
Приступаємо до приготування:
- Курку варимо в підсоленій воді і даємо їй охолонути. Нарізаємо досить великими кубиками.
Щоб м’ясо вийшло більш соковитим охолоджувати його треба прямо в бульйоні.
2. Помідори черрі ділимо навпіл, а якщо беремо звичайні — то ріжемо скибочками.
3. Яйця відварюємо круто, охолодити і позбавляє від шкаралупи. Рубаємо на часточки.
4. До майонезу або сметани, додаємо масло, натертий часник, гірчицю, сіль і перець, а також лимонний сік. Все ретельно перемішуємо.
Замість оливкової олії, ви можете взяти будь-який рослинний спред. Гостроту гірчиці регулюйте по своєму смаку.
5. Листя Айсберга” рвемо вручну на не дуже великі шматки, кладемо в миску. Додаємо курку і частина помідор заливаємо половиною соусу змішуємо.
6. Перекладаємо заготовку на плоске велике блюдо, доповнюємо яйцями, залишилася помідори і сухариками. Поливаємо заправкою. В останню чергу посипаємо слайсами сиру.
Сухарики можна приготувати самостійно, так і придбати вже готові. Сир використовується домашній або будь магазинний.
Багато зараз люблять вирощувати зелень на підвіконні, і досить часто серед неї можна зустріти салат. Він прекрасно підійде для запропонованого рецепта. Крім того, під час приготування можна чудово обійтися і без яєць, якщо ви їх не любите — присмак все одно виходить приголомшливий.
«Цезар» з перепелиними яйцями і простий заправкою
Досить часто при готуванні в “Цезар” додаються яйця. Які ж краще брати — курячі або перепелині? Тут, звичайно, все вирішують особисті переваги. Для багатьох яєчка з-під несучки здаються більш смачними і звичними.
Перепелиний ж аналог має більш ніжним смаком і безліччю корисних речовин. Особливо вони корисні людям з проблемами шлунка, зниженим імунітетом і захворюваннями травного тракту.
Отже, знадобиться:
- куряча грудка — 1-2 шт.;
- сир (напівтвердий) 100 г;
- китайський салат — 1 шт.;
- салат листовий “Айсберг” — 1 упаковка;
- черрі — 8-12 шт.;
- перепелине яйце — 10 шт.;
- хліб білий — 3-4 шматочка;
- рослинне масло — 2-3 ст. ложки;
- універсальна приправа “Каррі, сіль — за смаком.
Для заправки:
- майонез — 4-5 ст. ложок;
- сік лимона — ⅓ шт.;
- мускатний горіх мелений — ½ ч. ложки;
- часник — 2-3 зубчики.
Етапи приготування:
1. Курку розрізаємо на частини, посипаємо сіллю і Каррі. Викладаємо їх на прогріту з маслом сковороду і обсмажуємо з двох сторін.
2. Хліб нарубаем кубиками, скроплюємо маслом і посипаємо універсальною приправою. Підсушуємо на сковороді до золотистої скоринки.
3. У китайської капусти використовуємо тільки листяну частина, шаткуємо тонкими смужками.
4. Перепелині яйця варимо круто, даємо їм охолонути і чистимо. Ділимо на дві половини, так само як і черрі.
5. У майонез додаємо натертий часник, сік лимона, мускатний горіх. Все гарненько змішуємо — соус готовий.
Замість горіха можна додати чорний мелений перець за смаком.
6. На велике плоске блюдо викладаємо цілі листя “Айсберга”, на них покласти капусту і покриваємо її половиною заправки.
7. Укладаємо на заготівлю шматочки курки, які теж змащуємо соусом, помідори і яйця. Збризкуємо все залишками заправки і посипаємо натертим сиром.
Із зазначених інгредієнтів виходить досить велика кількість салатику. Приправи вносять у смак страви пікантні нотки, а перепелині яйця додають ніжності.
Як приготувати салат «Цезар» з куркою і пекінською капустою в домашніх умовах?
Більшість з вас напевно пробували мариновану пекінську капусту. Погодьтеся, смачно? А адже з цього овоча можна приготувати безліч інших салатів, в тому числі і відомий “Цезар”. Соковиті і трохи солодкуваті листя цілком можуть замінити, такий звичний багатьом, основний інгредієнт цієї страви.
Капуста надає страві більше соковитості і м’якості. Вона ідеально поєднується з усіма іншими продуктами, особливо з курячим м’ясом. В іншому ж все готується, як і раніше.
Для приготування візьмемо:
- курячу грудку — 300 г;
- помідори черрі — 6 шт.;
- пекінську капусту (листя) — 150 г;
- сир пармезан — 50 г;
- білий хліб — 3-4 шматочка;
- часник — 2 зубчики;
- сіль, перець, куркума — за смаком;
- майонез — 80-120 г;
- твердий сир — 200 г;
- рослинне масло — 3 ст. ложки.
Робимо салат:
1. Курку нарізаємо невеликими шматочками, посипаємо приправами і сіллю, даємо промаринуватися 15-20 хвилин.
2. На сковорідку наливаємо олію, викладаємо м’ясо і обсмажуємо до золотистого кольору.
3. Хліб ріжемо трикутниками або будь-якої іншої форми, кладемо на деко і ставимо в прогрітий до 180 градусів духовку.
Підсушуємо шматочки не більше 10 хвилин, поки не утворюється коричнева скоринка.
4. Пекінську капусту промиваємо і вирізаємо листя, залишаючи щільну серцевину. Шаткуємо їх не дуже крупно.
5. Помідори черрі добре миємо й ділимо на дві або чотири частини залежно від розміру.
6. У ємність наливаємо майонез, трьом в нього пармезан і часник. Все ретельно перемішуємо.
Замість майонезу можна використовувати сметану або будь-натуральний йогурт.
7. У соус додаємо частину капусти, помідори і курку. Гарненько змішуємо і викладаємо на плоску тарілку.
8. До заготівлі підкладаємо решту овочів і м’яса, поливаємо тонкою сіточкою майонезу. Посипаємо блюдо натертим твердим сиром і прикрашаємо сухариками.
Все гранично просто і без заморочок. Хтось може вважати неприпустимим використання майонезній сіточки, тоді варто приготувати побільше соусу, щоб ще раз полити їм салат.
Салат «Цезар» з куркою і помідорами
“Цезар” любимо дуже багатьма, і кожен готує його по-своєму. Тому якогось певного стандарту просто не існує. Навіть у ресторанах і кафе шеф-кухарі використовують різні приправи, рецепти соусу, кількість продуктів.
Не варто боятися невдач — головне, щоб вам подобався смак страви. Давайте розглянемо один з поширених варіантів “Цезаря”, який можна взяти на озброєння.
Інгредієнти:
- зелений салат — 1 упаковка;
- помідори черрі — 11 шт.;
- куряче філе — 400 г;
- сир пармезан — 150 г;
- часник — 4 зубчики;
- булка — 3-4 шматочки.
На соус візьмемо:
- лимон — ½ шт;
- яйця — 2 шт.;
- оливкова олія — 5 ст. ложок;
- часник — 2-3 зубчики;
- гірчиця — 1 ч. ложка;
- сіль, перець — за смаком.
Отже, почнемо:
1. Зелень миємо, просушуємо і рвемо на середні шматочки в глибоку миску.
2. Курятину варимо в підсоленій воді до повної готовності. Даємо їй охолонути і ріжемо невеликими скибочками, висипаємо в салатницю.
3. Помідори черрі промиваємо і ділимо на дві половинки, відправляємо їх в ємність.
4. У чашу блендера видавлюємо сік половинки лимона, кладемо жовтки від двох варених круто яєць, зубчики часнику, гірчицю, оливкова олія. Солимо, перчимо до смаку і змішуємо до однорідної маси.
Щоб в чашу не проскочили кісточки від лимона, варто скористатися ситечком.
5. У батона обрізаємо шкірку і нарізаємо на невеликі кубики. Складаємо їх в тарілку, посипаємо дрібно нарубаним часником і відправляємо в мікрохвильову піч на 2-3 хвилини. Дістаємо, перемішуємо і ставимо ще на такий же час.
Якщо ви не хочете самі робити сухарі, то цілком можна купити готові.
6. У салатницю виливаємо заправку і акуратно все змішуємо. Посипаємо заготівлю сухариками і натертим дрібною стружкою сиром.
Для приготування “Цезаря” підійде не тільки варене, але також і смажене куряче м’ясо. А от користуватися всякими копченостями ми вам не рекомендуємо, тому що це здорово змінює смак їжі.
Відео про те, як приготувати салат цезар з креветками
Справжні любителі морепродуктів намагаються додавати при приготуванні будь-якої страви, будь це перше, друге або салати. Інколи такі експерименти виявляються дуже вдалі. Візьмемо, приміром, “Цезар” з креветками. Ви коли-небудь пробували його в такій подачі?
Поєднання інгредієнтів дає вельми оригінальний і цікавий смак. Звичайно, чималу роль відіграє і соус. Про всі секрети приготування салату докладно розповідається у відео-рецепті на каналі Kuxarka.ru колекція.
Креветки для цієї страви ви можете брати будь-які, які вам подобаються. А ось обсмажувати їх або все-таки варити — це вже залишається на особистий розсуд. Хоча пассеровка надає морепродуктам більш насичені смакові властивості.
“Цезар” дуже хороший для повсякденних трапез, і чудово виглядає на святкових столах. Прості по суті інгредієнти роблять його тим не менш унікальним. Сподіваємося, що наші рецепти допоможуть вам знайти свій власний ідеальний спосіб приготування цієї страви, щоб ви могли потішити і себе, і своїх близьких. Приємного апетиту!
