Пікантні кабачки на зиму
Завжди запасаюся овочами на зиму. Просто обожнюю кабачки, оскільки це дуже смачні і не дорогі продукти. У зимові холоди сидячи вдома в затишній обстановці з картоплею по-селянськи – мила справа.
Нам знадобляться такі інгредієнти:
- Молоді кабачки – два кілограми;
- Ріпчаста цибуля – чотири штуки;
- Рослинне масло – один стакан;
- Часник – одна головка;
- Оцет – дві столові ложки;
- Кріп і петрушку додаємо за смаком;
- Сіль і перець теж додаємо за смаком.
Розглянемо покроковий рецепт приготування даного страви:
Гарненько вимити і нарізати кабачки у вигляді кілець завтовшки приблизно в палець.
У розігріту сковорідку налити олію (кілька столових ложок). Як воно розігріється у сковороду покласти кабачки.
Готувати на великому вогні кілька хвилин, поки овочі придбають рум’яний колір. Їх по черзі слід перевертати на різні боки, щоб вони підсмажилися з усіх сторін.
Підсмажені кабачки викласти з сковорідки в ємність, у сковорідку додати соняшникової олії і повторити процедуру з наступною порцією.
У сковороду додати олії і висипати в неї цибулю. Смажити його, обов’язково помішуючи, близько 5 хвилин.
Помити під краном петрушку з кропом і дрібно їх нарізати. Почистити і подрібнити зубці часнику.
Додаємо дрібно нарізані цибулю, часник і зелень. Не забудьте обов’язково все це посолити і поперчити.
Скляну тару добре почистити харчовою содою і сполоснути після цього. Готову страву розподілити по склотарі.
Закрити кришками і прокип’ятити в окропі: ємності 0,5 літра – 40 хвилин, а літрові – 10 хвилин довше.
Наша страва повністю готове. Приємного всім апетиту!
