Салат «Тещин язик» з кабачків
Вашій увазі представлений рецепт відмінною закуски з овочів під цікавою назвою «Тещин язик», для зимової консервації в домашніх умовах. Давайте ж спробуємо розібратися в такому оригінальному назві. Оскільки консервовані овочі мають форму мови, а страва це достатня гостре як тещин язик, то від сюди швидше за все і пішла така назва.
Нам потрібні такі продукти:
- Кабачки – три кілограми;
- Томати три кілограми;
- Болгарський перець – п’ять штук;
- Гострий перець – дві штуки;
- Часник – чотири зубчики;
- Соняшникова олія – 250 мл;
- Оцет – сто мілілітрів;
- Цукровий пісок – вісім чайних ложок;
- Сіль – шість чайних ложок.
Розглянемо поетапний процес приготування:
Необхідно впевнитись в наявності всіх продуктів для цієї закуски. Помідори добре помити і нарізати.
Заздалегідь вимитий перець розрізати і видалити всередині насіння, після чого нарізати соломкою.
Нарізані томати і перець перекрутити через м’ясорубку і висипати в казанок.
Кабачки очистити від шкірки і нарізати на скибочки у вигляді мови. (Звідси, ймовірно, й назва).
Зубчики часнику почистити і віджати через часникодавку.
Нарізані помідори з перцем варити до закипання. А як тільки почне процес закипання, в киплячу отриману масу покласти наші кабачкові «мови». Після чого потрібно додати сіль, цукровий пісок і соняшникову олію і продовжувати варити ще пів години.
Далі додаємо пригнічений часникові зуби, гострий перець, оцет і варимо ще п’ять хвилин.
Банки слід дуже добре промити і простерилізувати. Отриману масу нанести на склотарі, і закатати стерильними закаточними кришками використовуючи для цього закаточний ключ.
Наша закуска «Тещин язик» готова.
Приємного вам апетиту дорогі читачі!
