Кабачкова закуска
В зимову пору, в холодну погоду сидячи в затишному будинку в оточенні друзів по чарочку у вигляді закуски відмінним варіантом будуть подібні закусочки. Вашим гостям неодмінно сподобається така закуска.
Для приготування цієї страви нам знадобляться наступні інгредієнти:
- Свіжа морква – 300 г;
- Цибулина – 300 г;
- Кабачок – 5 кг;
- Соняшникова олія – 2 склянки;
- Оцет — 2 столові ложки;
- Часник – 200 г;
- Зелень у вигляді петрушки і кропу – за смаком.
Спочатку підготуйте склотару в якій, власне, повинна зберігатися наша консервація. Банки слід помити використовуючи при цьому соду або обдати їх окропом.
Кабачок гарненько промити, порізати на кружечки, які потім слід поділити ще на четверо.
Чисту моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю порізати на дрібно.
Петрушку і кріп помити і дрібно нашаткувати.
Часникові зуби віджати чесночницей.
У казанку змішати моркву і кабачки, не забувши при цьому додати масло, сіль, цукор і оцет. Все це потрібно варити приблизно третину години, періодично помішуючи. Потім додати в казанок нашатковану зелень і вичавлений зубчики часнику і варити ще хвилин 10.
Салат розфасувати в заздалегідь приготовані банки і прокип’ятити 10 хвилин. Банки закрити закаточним ключем.
І на цьому все, наші закусочні кабачки повністю приготовані.
Приємного апетиту.
