Без якогось овоча не мислимо стіл російської людини? Звичайно без картоплі. Вона готується як прекрасний гарнір, самостійне страву, в холодному або гарячому вигляді. Рецептів її приготування сотні тисяч. Але існує один напрямок у приготуванні картоплі, яке дозволяє докладати мінімум зусиль, але отримувати максимально шалено смачний і ароматний результат.
Цей напрямок називається картопелька по-селянськи в духовій шафі. Вона готується як з різними видами м’яса, грибів овочами і просто як окремі скибочки. У будь-якому закладі, особливо швидкого харчування, такі способи готуються частіше у фритюрі, але це не завжди корисно. Так що давайте розглянемо приклади запікання в духовці, а в мене їх на сьогоднішній день зібралося не мало. Так що про все по порядку.
Моє сімейство жити не може без щоденного картопляного страви, тому мені довелося вивчати безліч способів приготування, пробувати не багато видозмінювати під свої смакові уподобання. У підсумку можу сміливо запропонувати будь-який з них.
Картопля по-селянськи в духовці з куркою
Почнемо з простого, практично пісного, але не менш смачного ніж наступні варіанти. Курочка пропікається повністю, насичуючи своїми соками овочі і створюється ідеальний баланс смакового та естетичного задоволення.
Які продукти знадобляться:
- Картопля – 1000 грам;
- М’ясо курей – 800 грам;
- Майонезний соус – половина гуртки;
- Соус гірчичний – 30 грам;
- Спеції – на розсуд;
- Кам’яна сіль – за смаком;
- Соняшникова олія – 100 грам;
- Часник – 4 часточки.
Приступимо до приготування:
Для початку м’ясо курей замаринувати окремо на пару годинок.
Промиваємо його, нарізаємо на порції. Окремо змішати майонезний і гірчичні соуси, кам’яну сіль. Залити в маринад м’ясо і поставити в холод на сто двадцять хвилин.
При можливості залиште маринувати в ніч. Гірше не буде.
Картопляні бульби промити, очистити від шкірки. Кожен плід розрізати на чотири поздовжні частини. Посипати їх сушенными приправами і подрібненим часником. Полити бульби рафінованою олією. Перемішати руками до повного змішування продуктів.
Духовку нагріти до 200 градусів. Форму для запікання покрити тонким шаром мастила. Заповнити її картоплею в один шар, потім між картоплею помістити шматочки курячого м’яса. Що залишився соус від курки рівномірно нанести на поверхню продуктів.
Зменшити вогонь до ста вісімдесяти градусів і помістити в духову шафу форму з стравою. Готувати тридцять п’ять хвилин. Потім перевіряйте готовність самостійно, при необхідності збільшити час приготування.
Накрити стіл, і подавати страву у гарячому вигляді рясно посипавши зеленню.
Картопля по — селянськи з м’ясом в духовці
Цей спосіб був мною не багато перероблений, але того варте. Результат приголомшливий, втім, його треба спробувати і тоді самі переконаєтеся в моїх словах.
Що потрібно:
- Молода картопля – 1000 грам;
- Соняшникова олія – 260 грам;
- Сушений болгарський перець – 4 чайних ложки;
- Часник – 5 зубчиків;
- М’ясо на розсуд -600 грам;
- Свіжий або заморожений бульйон – 150 грам;
- Спеції – на розсуд.
Як готувати даний варіант страви:
Підготовлене м’ясо нарізати великими шматочками.
Помістити його у форму з товстими стінами, полити бульйоном або додати заморожений напівфабрикат, злегка підсолити. Поставити в духову шафу і протомитися при ста шістдесяти градусах протягом ста двадцяти хвилин.
Цей процес можна провести в глиняному горщику. Оскільки вважається, що глиняний посуд наділяє продукти якимось особливим ароматом і смаків, чого не можна досягти в інших формах.
Коли залишиться близько п’ятдесяти хвилин до закінчення процесу томління, починаємо готувати гарнір.
Картоплю моєму губкою від бруду, нарізаємо на поздовжні скибочки. Близько шести штук з кожного плоду.
Протримати її пару хвилин в окропі для позбавлення від крохмального присмаку.
Злити гарячу воду і злегка просушити. Потім засипати сіллю і спеціями, гарненько перемішати для рівномірного розподілу.
Форму для запікання змастити і поставити в духову шафу на п’ять хвилин. Потім дістати і рівномірно розподілити по ній картопляні часточки. Тушкуємо в духовій шафі при ста шістдесяти градусах не більше половини години.
Перевернути засмажені шматочки перевертаємо, присмачити часничком і вимикаємо вогонь. Залишити на п’ять хвилин у спокої.
Об’єднуємо картопля з м’ясом на загальному блюді. Картопля виходить з хрусткою начинкою і м’якою верхівкою.
Простий рецепт приготування курки з картоплею в пакет для запікання
Час на приготування потрібно не багато, а в результаті отримуємо ароматне, смачне і дуже ситне блюдо.
Які інгредієнти потрібні:
- Курка – одна тушка;
- Картопля – 1000 грам;
- Сметанний соус – 120 грам;
- Майонезний соус – 100 грам;
- Спеції – на розсуд.
Почнемо:
Моєму курку у холодній воді з усіх боків. Розрізати вздовж грудки навпіл.
Змішати майонезний соус з часником і покрити даними соусом тушку повністю, товстим шаром.
Залишити для маринування в стороні на пару годин. Тим часом картоплю помити і звільнить від шкірки. Нарізати брусочками, змастити сметанкою і спеціями.
Коли мине дві години, перешкодимо в рукав порізаний овоч, зверху кладемо курку в майонезі. Перенести в духовку на півтори години при двохстах градусах.
Тонкою шпажкою виконати декілька отворів у пакеті для відходу пара. Дістати готову страву, отримати продукти з рукава і перенести на блюдо. Посипати свіжою зеленню.
Картопля по — селянськи з куркою і грибами в рукаві
Приготування картоплі з м’ясом в рукаві дозволяє отримати м’яке і не ймовірно соковите блюдо, оскільки випаровується волога практично нікуди не дівається, а осідає знову на продукти. От і весь секрет приготування в рукаві.
Необхідні продукти:
- Тушка – 1 штука;
- Картопля – 1 кілограм;
- Печериці – половина кілограма;
- Часник – 5 зубчиків;
- Сметана – 1 банка;
- Спеції — на розсуд.
Приступимо до приготування:
Готуємо в першу чергу для маринування курячого м’яса. Змішуємо 2/3 сметани, три зубчики часнику, спеції і кам’яну сіль. Натерти маринадом курку і залишити на тридцять хвилин.
Картоплю промити, почистити від шкірки, нарізати на шматочки середнього розміру. Посолити, поперчити і додати решту сметанний соус. Гриби промити і нарізати на пластини. Змішати з картоплею.
Наповнити рукав овочами, зверху розташувати курячу тушку. Закріпити краю, проткнути зубочисткою отвори.
Перенести напівфабрикат в духовку і запікати при ста вісімдесяти градусах близько двох годин. Готову страву звільнити від рукави і подавати гарячим.
Курка з картоплею, запечена в духовці (відео)
Для приготування маринаду радимо використовувати майонез домашнього виробництва. Він точно не буде містити шкідливі для нашого організму інгредієнти. Часничок можна класти більше, такий аромат пошириться про нього, що на обід попросяться навіть сусіди.
У картоплю я ще додаю великі спеції такі як сушений болгарський перець і куркуму. Але так просто любить моя сім’я. Ви можете так не робити.
Рецепт з сільської картопельки з часником в запеченої рум’яної скоринки
Як тільки починається сезон збору молодого врожаю картоплі моя родина просить приготувати його саме за цим способом. Прикрашаю обов’язково зеленню і подаю з порізаними овочами.
Які продукти знадобляться:
- Дрібну картоплю – 1000 грам;
- Сіль – 30 грам;
- Часник – 5 зубчиків;
- Різна зелень – 50 грам.
Приступимо:
Промити кожен плід дуже ретельно в прохолодній воді разом з губкою. Що б відмилася весь бруд і пил.
Помістити її в глибоку піалу.
Подрібнюємо часникові часточки, перекладаємо його до картоплі. Посолити і полити олією, п’ятдесят грам достатньо буде. Ретельно перемішати продукти. Перенести його на форму для запікання.
Застосовуйте будь-які спеції, які сім’я, страва стане на багато ароматніше.
За раніше прогріти духовку, потім покласти в нього картоплю на 40 хвилин при температурі двісті градусів.
Поки картопля готується нарізаємо свіжі овочі окремо або в єдиний салат з сільським соняшниковою олією. Яке пахне соняшником.
Готову страву перекласти на блюдо, посипати зеленню і подавати до столу.
Додатково я готую соус зі сметани, часнику і зелені кропу. Поєднання цих страв ідеальне на смак.
Картопля зі свининою по — селянськи, приготовлена в духовці
Продовжуємо серію приготування страв з молодої картоплі, зокрема в духовій шафі, але з додаванням свинячого м’яса.
Що потрібно:
- Картопляні бульби — 700 грам;
- Часник — 6 зубчиків;
- Соняшникова олія — 100 грам;
- Приправи — за бажанням;
- М’якоть свинини — 500 грам.
Як готувати:
Вибрати плоди бажано однакового розміру, вимити і скласти в глибокій ємності.
Дрібно нарізати часник, половину залишити в стороні. Інше перемішати з сіллю і приправами. Підлити олію і ретельно змішати.
Чим пахучіше використовувати спеції, тим апетитніше стане блюдо.
Свинячу м’якоть нарізати середніми брусочками. Вони повинні бути трохи більше розміру ніж картопляні бульби. Посолити і поперчити м’ясні заготовки.
У сковороду з високими бортами застелити харчову фольгу, змастити її маслом і наповнити картоплею і шматочками свинини. Перемішати і поставити в духову шафу для запікання.
Готувати при температурі двісті градусів шістдесят хвилин. На закуску подавати мариновані огірочки і свіжу зелень.
Дуже смачний рецепт картоплі з куркою, сметаною і гірчицею
Придбайте для цього рецепта гомілки, вони вийдуть не ймовірно соковиті, м’які і божественні на смак.
Продукти:
- Гомілка – три одиниці;
- Картопелька – 500 грам;
- Цибуля – 1 головка;
- Сметанний соус – 220 грам;
- Соєвий соус – 30 грам;
- Томатна паста – 20 грам;
- Соус гірчичний – 20 грам;
- Кам’яна сіль – на розсуд;
- Спеції – за смаком.
Приступимо:
Замаринувати гомілки, попередньо помивши і висушивши. Сковороду покрити харчовим килимком і змастити його. Перенести стегна зі спеціями в неї.
Картоплю вимити, почистити і нарізати не великими шматочками. Цибулину нарізати середніми смужками і всю нарізку перенести на курячі ноги.
Замішати заливку, для цього в піалу заливаємо сметану, гірчичний соус, соєвий соус і томатну пасту.
Заливаємо соус поверх продуктів в сковороді.
Акуратно розподілити заливку по всім продуктам.
Випікати страву в духовці шістдесят хвилин при ста вісімдесяти градусах. Перші сорок хвилин краще випікати, накривши харчовою фольгою. Потім її зняти і смажити до золотистої скоринки.
Подається блюдо гарячим з рубаною зеленню і овочами.
Готуємо смачну і ароматну картоплю з сиром
Якщо ви зовсім не вмієте готувати в духовій шафі, то починати навчається радити саме з цього рецепту. За нього готувати просто, а результат порадує і вас, і вашу родину.
Необхідні інгредієнти:
- Картопля – півкіло;
- Часник – 2 зубчики;
- Сир Російський – 120 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1 головка;
- Кам’яна сіль – за смаком;
- Майонезний соус – 70 грам;
- Приправа – на розсуд.
Приступимо:
Цибулину почистити від лушпиння і нарізати тонкими четвертинками. Картоплю промити, почистити і нарізати товстими пластинами.
Твердий сир натерти на тертці, часник подрібнити. З’єднати всі підготовлений продукти в одній чаші. Додати кам’яну сіль і будь-які сушені трави і спеції. Додати майонезний соус і ретельно перемішати.
Постарайтеся, що б кожен скибочку виявився рівномірно покритий прянощами.
У форму для запікання застелити харчову фольгу, змастити її маслом і перенести в неї картоплю зі спеціями. Зверху накрити ще одним шаром фольги і поставити в духову шафу на тридцять хвилин при ста вісімдесяти градусах.
Потім зняти фольгу і смажити ще максимум п’ятнадцять хвилин.
Відео про те, як приготувати картоплю по-селянськи в шкірці на сковороді
Автора, запропонованого відео я знайшла на просторах інтернету зовсім не давно, н він вразив мене своїми простими, швидкими, а найголовніше швидкими стравами. Він розповідає багато цікавих секретів, що дозволяють швидше і економніше використовувати необхідні продукти.
Ну а далі все як можна простіше. Картопля підготував, розрізав на шість часточок і кидай на сковороду. Смажимо до красивого, золотого кольору. Замішати ароматний соус. Блюдо готове, подавати гарячим.
Картопля, запечена в рукаві
Харчової рукав для запікання – геніальний винахід, який дозволяє отримати соковиті страви з додатком мінімальних зусиль з вашого боку.
Що потрібно для приготування:
- Картопля – 1000 грам;
- Соняшникова олія – 100 грам;
- Часник – 4 зубчики;
- Спеції на розсуд.
Приступимо до приготування:
Промити картопляні бульби в холодній воді і великі екземпляри ріжемо на двоє, маленькі залишаємо цілком. Зубчики часнику очистити і порізати.
Перемішати підготовлені інгредієнти, посолити і поперчити, полити соняшниковим маслом.
У підготовлений рукав закласти продукти, скріпити з обох сторін і поставити в духовку на годину при температурі сто вісімдесят п’ять градусів. Верх слід проколоти зубочисткою у кількох місцях відходження зайвого пара.
За п’ятнадцять хвилин до готовності розрізати рукав і запекти далі до отримання золотої скоринки.
Перед подачею посипати зеленню.
Готуємо картоплю в домашній сметані
Домашня сметана має відсоток жирності на багато більше покупної і дозволяє готувати більш ситні страви з яскраво вираженим вершковим смаком.
Що потрібно:
- Картопля – 7 бульб;
- Рідина – пара склянок;
- Сметана домашня – 200 грам;
- Сир – 100 грам;
- Спеції – на розсуд;
- Цибулина – одна штука.
Почнемо:
Почистити картоплю від шкірки, промити і довільно порізати. У сковороду налити води і поставити на вогонь. Довести до кипіння, засипати картоплю. Вогонь ставимо середній і накрити.
Очищаємо цибулину, нарізаємо половинками колечок. Кип’ятити п’ятнадцять хвилин. Залити сметану, додати часник і спеції із сіллю. Готуємо п’ятнадцять хвилин.
Засипати потертим сирком і тушкувати, накривши кришкою на п’ять хвилин. Картопелька зі сметаною готова.
Картопля з розмарином
Коли пробуєш картоплю, приготовану в розмаринових листочках, приходить розуміння того, що ця травичка була створена саме для даного овоча. Не вірите? Приготуйте самостійно за даним рецептом, і ви самі упевнитися в даному судженні.
Що знадобиться:
- Картопля – 1000 грам;
- Масло оливкове – 160 грам;
- Розмарин – пара гілочок;
- Часничок – шість часточок;
- Кам’яна сіль – за смаком;
- Мелений перчик – щіпка.
Почнемо:
Спочатку приступимо до приготування ароматного соусу. Для цього дрібно порізати зелені гілочки розмарину.
Якщо ви не використовуєте свіжу зелень, а сушену, то беріть не більше двох пучків.
Зубчики часнику придавити ножем, порізати на дрібні шматочки.
Беремо піалу і змішуємо в ній розмарин, часник і оливкове масло. Злегка збиваємо і відставляємо в сторону на тридцять хвилин.
Тим часом промиваємо бульби в проточній воді, розрізаємо на однакові шматочки.
Бажано брати картоплю однакового розміру.
Не великими порціями опускаємо заготовки в масло, ретельно перемішати.
Перекладаємо скибочки на деко, застелене пергаментним папером або силіконовим килимком.
Перенести деко в духовку на сорок хвилин при двохстах градусах.
Їсти його слід тільки в гарячому вигляді в прикуску зі свіжими овочами.
Картопелька в духовці у фользі
Потрібен смачний і легкий гарнір? Тоді вам сюди.
Які продукти знадобляться:
- Бульби – 1000 грам;
- Кам’яна сіль – дві чайних ложки;
- Соняшникова олія – 120 грам;
- Спеції та трави – за смаком.
Що робити:
Бульби помити і почистити від шкірки. Чим рівномірніше зрізати шкірку, тим рівніше вийдуть часточки надалі.
При бажанні залиште картоплю в шкірці і запікайте так. Вважається, що це дуже корисний варіант приготування картопляних бульб.
В окремій піалі змішуємо будь-які спеції, трави, часник і сіль. Для подрібнення трав і часнику я використовую дерев’яну ступку, що зручніше і швидше, ніж нарізати.
Закладаємо до них порізану на шматочки картоплю і вливаємо маслечко. Ретельно перемішати.
Форму для запікання застелити харчову фольгу і змастити. Картоплю перекласти у форму і накрити двома шарами фольги. Помістити в духову шафу на шістдесят хвилин при двохстах градусах.
По закінченні часу приготування перекласти на плоске блюдо і посипати зеленню.
Відео про те, як приготувати картоплю по — селянськи як у мами
Не багато було рецептів з використанням м’яса, але цей я не могла не показати. Так готувала моя мама в дитинстві, сказати, що це чудове блюдо, нічого не сказати. Думаю, що навіть переглядаючи цей відео урок, вже течуть слинки і хочеться спробувати.
У мене вдома цю страву називали завжди «соус», і воно вважалося і першим і другим блюдом. А додавання часнику, лаврового листа і стручка гострого перчика робило страва настільки смачним, що сім’я з’їдала подібний обід або вечеря за один присід. Обов’язково приготуйте для своєї родини картопляне страва.
Поради по приготуванню:
- Піч плоди картоплі в мундирі, краще тільки молоді, поки вона знімається плівковою, решту очищаємо від шкірки.
- Спеції та сушені трави застосовувати тільки перевірені і знайомі, щоб не зіпсувати страви не сумісними інгредієнтами.
- Якщо використовувати курку, то будь-яку частину крім грудки, або її промаринувати не менше дванадцяти годин. Інше м’ясо соковите саме по собі.
- Картопля придбайте в магазині однакового розміру. Тоді у вас будуть повністю ідентичні часточки, які рівномірно пропечуться всередині.
- Соняшникова олія, доданий під час процесу приготування, сприяє отриманню гарної скоринки при запіканні.
- Чим більше ароматних трав використовувати в маринаді, тим апетитніше стане готову страву.
- В основному всі рецепти рекомендується подавати в гарячому вигляді, інакше остынув картопля стане менш смачний за відчуттями.
- До картоплі подавати свіжу зелень і порізані овочі.
