Полуничне ласощі без варіння
Не завжди варення означає готувати на вогні, хочу розповісти вам про спосіб приготування варення без варіння.
Звичайно, зовсім без теплової обробки ніяк не можна, тому ми будемо наповнені банки стерилізувати.
І це зовсім не складно, раджу спробувати приготувати подібним чином.
Що потрібно:
- Солодка ягода – 1100 грам;
- Цукровий пісок – 1100 грам.
Приступимо:
Використання цукрового піску на пряму залежить від цукристості ягід і ваш смак. Мінімум береться 0,75 кг, максимум 1,4 кг
Хоча самий оптимальний варіант все-таки 1:1.
Готуємо ягоди до приготування, для цього їх необхідно спочатку промити. Робіть це маленькими порціями.
Більш смачними виходять дрібні плоди. Тому що вони швидше наситяться водою.
Просушуємо полуницю і відокремлюємо хвостики.
У чашу, в якій буде готуватися солодкість в першу чергу насипаємо цукровий пісок, потім червоні плоди, і так шарами вкладаємо всі підготовлені продукти.
З допомогою дерев’яної ложечкою акуратно змішуємо заготовки, намагайтеся не пошкодити ягідки.
Заважаємо не безперервно близько десяти хвилин, потім почне з’являтися сік і потрібно буде масу відставити в сторону на дванадцять годин, бажано перемішувати щогодини.
Як зрозуміти, що готове? При замішуванні слідкуйте за консистенцією сиропу, там не повинно бути кристалів цукрового піску.
Не завжди ягода швидко віддає свою рідину, є такі сорти, які слід витримувати з цукром не менше двох днів. Завдяки великій кількості цукрового піску цей продукт не прокисає.
І ось коли кристали розчиняться зовсім, можна приступати до заготівлі солодкого ласощі.
Ну а тепер, почнемо заготовляти наші ягідки шляхом заморожування. І краще всього використовувати зручні контейнери з кришками.
Розливаємо солодку масу з ягідками у підготовлені ємності і переносимо в морозилку. Дуже зручно, якщо дозволяє місце, мати вдома морозильну камеру, в ній можна зберігати всю зиму дуже багато різних фруктів, ягід і овочів.
Ось і всі заготовки з варенням готові. А нам залишається тільки дочекатися зими і їсти смачне ласощі з кашею і чаєм.
