Густе варення «п’ятихвилинка» з цілими ягодами
Варіантів закрутки подібним способом не злічити. Наприклад, у першому рецепті ми описали подібний спосіб.
Там ми пересипали заготівлю цукровим піском і чекали виділення рідини. Потім варили кілька разів по п’ять хвилинок. Охолоджуючи мінімум десять годин. Завдяки чому полуниця буквально насичувалася солодким сиропом.
Тому зараз я вирішила розповісти про трохи іншому способі, тут ми теж відварюємо, але всього один раз п’ять хвилин.
- Головне дотримуватися певних умов:
- Використовувати тільки міцні і зрілі плоди.
- Відварювати за один раз можна не більше одного кілограма продукту, вони так більш рівномірно прогріються.
- Для більш точного використання продуктів, брати їх слід однієї і тієї ж ємністю.
Що потрібно:
- Чаша ягід – 1 штука;
- Чаша цукрового піску – 1 штука;
- Питна вода – 0,1 літра.
Почнемо:
Плоди промиваємо в холодній проточній воді. Просушити і звільнити від хвостиків. І скласти на плоске блюдо для всихання.
Для того що б отримати ідеальне варення необхідно заздалегідь підготувати солодкий сироп.
Для цього:
Змішуємо цукровий пісок у питній воді. Взяти глибоку каструльку і перекладе в неї цукор.
Вона звичайно погано розчиниться, але більше води додавати не потрібно, інакше маса буде рідкою консистенцією.
Ставимо ємність на вогонь. Обов’язково перемішуємо ложкою цукор. Поступово він буде ставати більш податливим і рідким, от як на фото нижче.
Головне не передержите масу на вогні, а то ви все зіпсуєте і доведеться робити заново.
І знайте сироп буде дуже густим з-за величезної кількості цукрового піску.
Підійшов момент змішування інгредієнтів. Обережно укладайте ягоди в сироп, а потім для повного занурення не багато змішайте з сиропом.
Бурління на пару хвилин затихне, а потім знову почнеться і вже ягідки віддадуть свій сік і сироп стане по рідині.
Вогник на плиті не робіть великим, і заважати не потрібно солодку масу. Просто перетряхивайте іноді чашу.
Використовуйте для цього прихватки або рушник, щоб не обпектися.
Кип’ятимо солодкість до появи хороших бульбашок, чекаємо ще п’ять хвилинок, і воно готове.
Попередньо підготуйте ємності і відваріть бляшані кришки. Заливаємо ласощі по баночках і закрутити.
Перевертаємо баночки і вкриваємо покривалом. Остуджуємо і відносимо їх до комори.
