Варена цукрова глазур для пасок
Рецепт не багато займає більше часу на приготування ніж інші, але це того варто. Тільки раз спробувавши його на смак, інших готувати просто ніколи не захочете.
Продукти:
- Рафінад – двісті грам;
- Питна вода – сто грам;
- Лимонка – на кінчику ножа.
Почнемо приготування:
Цукровий пісок з питною водою перемішуємо в глибокій ємності. Переносимо її на середній вогонь і поступово уварюють.
Готовність визначаємо за допомогою холодної води. Поставте її поряд з газовою плиткою.
Чекаємо закипання солодкого сиропу, не забуваючи постійно заважати дерев’яною ложкою. Через кілька хвилин краплю густої рідини капаємо в воду. Тепер пробуємо її пальцями, якщо вона міцна і катається, то готова. Якщо втрачає форму, то відварюємо масу ще пару хвилин.
Додаємо лимонку на кінчику ножа.
Потім ставимо ємність з гарячою масою в каструлю з холодною водою і остуджуємо постійно помішуючи. Слідкуйте за консистенцією, як починає ставати тягучою, то підключайте в роботу міксер. Перебывайте до зміни кольору і коксування.
Перекласти масу в харчовій пакет і прибрати в холодильник дійти до бажаного стану.
Потім, коли вона застигне, дістаємо масу назад і ставимо на великий вогонь. Як тільки маса повністю розтопиться, то силіконової пензлем наносимо на поверхню паски.
Посипаємо різнобарвним конфітюром.
