Що потрібно для приготування:
- Цукрова пудра – 150 грам;
- Питна вода – 4,5 столової ложки;
- Ванільний цукор – щіпка;
- Сік лимона – 1 чайна ложка;
- Желатин — половина столової ложки.
Почнемо процес:
Кристали желатину заливаємо двома столовими ложками охолодженої води. Ложечкою перемішати і відставити для набухання.
У невеликій каструльці змішати солодку пудрою з ванільним цукром, лимонним соком і залишилася водою. Перемішуємо до однорідного стану.
Поставити ємність на середній вогонь і, безперервно помішуючи доводимо до кипіння. У момент закипання зняти каструлю з вогню.
Влити набряклий желатин і ще раз перемішати. Тепер необхідно дуже ретельно збити солодку масу за допомогою кухонного блендера.
Приблизно через п’ять хвилин маса почне густіти, це перша ознака готовності білосніжною глазурі.
Можна глазур пофарбувати у будь який колір додавши при перемішуванні харчовий барвник потрібного кольору.
На вигляд помадка вийде з прекрасним глянцем і густим станом.
Але вона дуже швидко почне застигати, що б цього не відбувалося, необхідно поставити в іншу каструлю, більшої ємності, з гарячою водою, для підтримки тепла.
Що б зрозуміти на скільки ви правильно приготували глазур придивіться, вона з виглядом дуже схожа на сметану.
Я не обмазую паски вручну, а просто їх перевертаю догори дном і занурюю в каструльку. Таким чином виходить гарний, рівномірний шар з милим хвостиком завитушкой. А потім посипаю різнокольоровими кондитерськими прикрасами, сушенными фруктами і подрібненими горішками.
Великодні пасочки охолодити після запікання і покрити готової помадкою
