Жульєн
Жульєн в тарталетках – це прекрасна альтернатива подачі страви. Якщо в стандартному варіанті вершково-грибну масу подають у кокотницях, то порційні тарталетки виглядають більш привабливо і зручно.
Інгредієнти:
- курячі грудки (480 м);
- сир (280 г);
- печериці (480 м);
- вершки (півлітра);
- олія рослинна;
- кілька цибулин.
Грудку, лук і шампіньйони дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинному маслі. Після випаровування зайвої рідини додаємо вершки і всипаємо борошно для отримання більш густої консистенції. Розкладаємо жульєн в тарталетки, а зверху посипаємо сиром. Далі відправляємо закуску в духовку до утворення скоринки.
Печінкові тарталетки
Тарталетки з печінкою дуже смачні і поживні. Порційне частування – найкращий варіант подачі паштету.
Інгредієнти:
- куряча печінка (320 м);
- печериці (320 м);
- морква (170 г);
- кілька яєць;
- зелень;
- дві цибулини;
- сіль;
- рослинна олія і майонез.
Для приготування закуски печінка необхідно відварити. Цибулю і гриби дрібно нарізаємо. Яйця подрібнюємо на тертці. Моркву натираємо в сирому вигляді, подрібнюємо зелень. Далі на рослинній олії смажимо морква, після додаємо гриби. Готову печінку перекручуємо через м’ясорубку. Після цього в салатниці змішуємо інгредієнти, заправивши майонезом. Тарталетки з печінкою готові.
