Апельсинові тарталетки
Інгредієнти:
- жирна олія (не менше 72 %);
- жовток, цукор (160 г);
- вода (55 г);
- флакон зі збитими вершками;
- кукурудзяний крохмаль (35 м);
- великий апельсин.
Для приготування начинки скористаємося сотейник. На його дно наливаємо воду і ставимо на самий малий вогонь. Додаємо в киплячу рідину м’якоть і цедру апельсина. Варимо масу приблизно десять-п’ятнадцять хвилин, не перестаючи заважати. Після цього перелити її в блендер і перетворюємо в однорідну масу. У пюре додаємо жовток, крохмаль, масло і цукор. Такий наповнюємо начинкою тарталетки. Через деякий час вона застигне і стане більш щільною. Зверху можна прикрасити ягідками і вершками.
Замість післямови
Тарталетки – це безмежні можливості для будь-якого кулінара. Беручи за основу навіть самі звичні варіанти начинок, можна подати страви самим незвичайним чином, зігравши на декорі. Порційні закуски незмінно користуються успіхом на будь-якому столі, будь то фуршет або велике родинне свято. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти начинок припадуть вам до душі і поповнять кулінарну книгу. На їх основі можна створювати свої власні оригінальні варіанти.
