Вітамін H – це корисне водорозчинне речовина, яка бере участь у багатьох біологічних процесів і синтезі життєво необхідних елементів. Дана речовина також відомо як біотин, вітамін В7 і коензим Р.
Трохи історії
Передумови до виявлення і дослідження біотину з’явилися ще в 1916 році. Тоді Бейтмен виявив, що лабораторні щури, які харчувалися сирим яєчним білком, страждали нервово-м’язовими розладами, алопецією і дерматитом. А у тварин, у раціон яких входив варений білок, таких симптомів не спостерігалося.
У 1936 році вчені Кегль і Теніс виділили з курячих яєць фактор, який стимулює ріст дріжджових гриьов. Кристалічна речовина назвали біотином. В ході подальших досліджень з’ясувалося, що саме він захищає організм лабораторних тварин від шкідливого впливу сирого яєчного білка.
У 1942 році Дю Віньо вивів формулу біотину, а вже через деякий час він був синтезований в лабораторних умовах. В цей же час почалося дослідження речовини-антагоністи біотину, яке сожержится в яєчному білку.
У 1940 році антагоніст був виділений вченим Эйкином. Речовина отримала назву “авідін”. Як виявилося, воно зв’язує біотин і ускладнює його всмоктування організмом.
