Заправка для борщу з томатним соком
Качан капусти, 2 кг вареного буряка, 2 кг помідорів, 10-15 солодких перців, 5-10 горошин запашного перцю, 4-6 лаврових листочків, сіль — за смаком.
Віджимаємо сік з помідорів і вливаємо в каструлю. Доведемо його до кипіння, додаємо сіль, перець, лавровий лист. Дрібно нарізані овочі всипати в киплячий томатний сік. Доведемо до кипіння і варимо хвилин 10-15. Потім додаємо вже зварену і натерту буряк і варимо ще 2-3 хвилини. Можна закочувати.
Заправка з часником і зеленими помідорами
Складові: буряк -3 кг, 2 кг зелених помідорів, цибулі 1 кг, часник 2 головки, 5 ст. л. цукру, 1,5 ст. л. солі, 1,5 ст. рослинного масла, 1,5 ч. л. оцтової есенції.
Все порізати, покласти в посуд для варіння і тушкувати протягом години. У цю суміш, поки не додавати часник і оцет. Часник подрібнити. Після додавання оцту і часнику, варити ще близько 20 хвилин. Можна закочувати.
Заправка для борщу з яблуками
Ви, напевно, здивуєтеся, дізнавшись, що в борщ можна додавати і кислі яблука?!
Даємо вам рецепт
На 1 кг буряка, 1 кг кислих яблук. Цибуля 300 р., 200 р. цукру і одну столову ложку оцту 9%. Сіль за смаком.
Готуємо: буряк тут нам потрібна тільки солодке. Перемелюємо очищені яблука через м’ясорубку. Складаємо в каструлю і варимо протягом 20 або 30 хвилин. При цьому, постійно помішуємо. Наприкінці варіння додайте оцет. Поєднання кислих яблук з буряком, додасть борщу дуже пікантний смак. Можна закочувати.
Цю заправку можна просто їсти з чорним хлібом.
