Ніжна закуска з рибою, не тільки дуже ніжна закуска, але красива подача рибки на святкову вечерю. Подача може бути у формі бутербродів, барвистих канапе або соковитих кермі тиків, які будуть з’їдені в першу чергу. Оскільки будь-яка рибна закуска основна родзинка вечері.
І не просто так, лососеві види риб називають рибою для розуму, жирні кислоти омега три дуже корисні для людського організму, підвищують розумову роботу, покращують стан судин і зрештою роблять наше настрій відмінним протягом усього вечора. А ще риба містить мінімальну кількість калорій, незважаючи на те, що вона відноситься до сімейства жирних риб. Сучасні дієтологи радять мінімум один раз в сім днів вживати страву з вмістом рибою даного сімейства. Це дуже корисно для нашого здоров’я.
Рулетики з лосося з білим хлібом і вершковим сиром
Один з варіантів приготування бутербродів з філе червоної риби. Тільки форму не багато видозмінили.
Які продукти будуть потрібні:
- Квадратний білий хліб – 7 скибочок;
- М’який сир – 120 грам;
- Філе червоної риби – 120 грам;
- Зелень кропу – 20 грам.
Приступимо до приготування рулетів:
М’якоть червоної риби без кістки нарізати тонкими пластинами.
Від хліба відрізати краю, і з допомогою качалки розкотити його в пласт.
Перемішати м’який сир і порізану м’якоть кропу. Нанести отриману суміш тонким шаром на пласт хліба.
Зверху покриваємо простір скибочками червону рибу.
Щільно загорнути хліб в рулет і поставити на холод на годину.
Для зручності використовуєте бамбуковий килимок для приготування суші.
Перед подачею порізати кожну заготовку на чотири частини і поставити їх вертикально на плоске блюдо.
Закуска з лосося з чорним хлібом
Така закуска на своє приготування не вимагає багато часу, але дуже ефектно виглядає на столі.
Що потрібно:
- Скибочки чорного хліба – 150 грам;
- Майонез – 120 грам;
- Листи для прикраси – 30 грам;
- Лосось – 150грамм.
Почнемо:
Якщо ви не любите чорний хліб, то замініть його на солоний крекер, гірше не стане.
З допомогою скляного келиха вирізати з хліба вирізати гуртки однакового діаметру.
Покрити кожен скибочку майонезним соусом.
Кладемо зверху ще один гурток чорного хліба.
Не багато змастити майонезним соусом, накрити шматочком зеленого листа. Скибочки філе лосося згорнути в імпровізований бутон троянди і перенести її на хліб.
Не багато настояти закуску в холоді і подати на стіл.
Сирні трубочки з лососем і сирним кремом
Для приготування такого страви знадобляться тонкі вафлі з додаванням сиру. Завдяки якому стають приємно хрусткі з вершковим присмаком. Начинкою звичайно можуть служити багато продуктів, але сьогодні рибний день, тому поговоримо про лососі.
Які інгредієнти потрібні:
- Російський сир – 220 грам;
- Вершкове масло – 200 грам;
- Яєчка – 2 одиниці;
- Молочко – 200 грам;
- Пшеничне борошно – 280 грам;
- Харчова сода – половина чайної ложки;
- Сіль – щіпка;
- Філе лосося – 320 грам;
- М’який сир – 320 грам;
- Жирні вершки — 150 грам;
- Зелень – 25 грам.
Почнемо процес:
Натерти сир на крупній тертці.
Підігріти злегка масло і влити в піалу разом з яйцями до сиром.
Перемішати віночком до максимальної однорідності поступово підсипаючи борошно пшеничне і харчову соду.
Готуємо агрегат для випічки. Підігріваємо і викладаємо по одній чайній ложки тіста.
Теплу вафлю скрутити на зручній формі і охолодити.
Порізати рибку. М’який сир змішати з вершками, кам’яною сіллю і зеленню. Вилочкою перетріть продукти до повної однорідності.
У кожну вафельну заготівлю укладаємо по пласту червоної рибки, а зверху залити м’яким сиром з кондитерського мішка.
Красиво укладаємо на плоскій тарілці, посипаємо зеленню.
Фаршировані яйця з копченим лососем
Зручна закуска на один укус. Її дуже часто використовують для фурменої столу.
Продукти які входять до складу страви:
- Яєчка – 10 одиниць;
- Копчена риба – 100 грам;
- Зелень – 50 грам;
- Майонезний Соус.
Як готувати:
Курячі яйця добре промити у холодній воді з щіткою і харчовою содою. Скласти в каструлю, залити холодною водою і поставити на середній вогонь. Кип’ятити не менше десяти хвилин. Потім знову залити холодною водою і остудити.
Філе червоної риби порізати на маленькі шматочки. Але кашу з риби робити не варто.
Зелень звільнити від товстих стеблинок і нарізати дуже дрібно.
Переходимо до вареним яйцям. Гострим ножем розділити очищені білки навпіл. Жовток акуратно вилучити зі своєї ложі.
Готуємо начинку. В піалі змішати жовтки, рибку, порізану зелень і майонезний соус. Перемішати до повної однорідності.
За допомогою чайної ложечки наповнюємо білки з гіркою, зверху прикрасити гілочкою кропу. Настояти кілька годин у холодильнику перед подачею страви.
Відео про те, як приготувати закуску з лосося і вершковим сиром
Цей рецепт сподобається любителям суші, пташиного молока і червоної риби одночасно. Оскільки ніжний вершковий сир з присмаком копченого лосося здатний подарувати не забувається блаженство.
Подивіться, як легко і просто його готувати. Думаю, слід записати даний спосіб в свою кулінарну книгу, а при першому зручному випадку приготувати для своєї сім’ї. Впевнена стільки похвали і подяки ви ще не чули.
Веррины з лосося, вершкового сиру і авокадо
Веррины – закуска, що подається в келиху, стопці або одноразовою, паперової ємності.
Які інгредієнти:
- Плід авокадо – 2 штуки;
- Сметана – 60 грам;
- Червона риба солена – 160 грам;
- Сіль – на розсуд;
- М’який сир – 200 грам;
- Плід лимона – 1 штука;
- Зелень – для декору.
Почнемо приготування:
Плід авокадо очищаємо від шкірки, видаляємо серцевину (кісточку). За допомогою кухонного комбайна перебити авокадо разом з віджимом половини лимона до стану пюре. Наповнити 1/3 склянки.
М’який сир змішати зі сметаною, підсолити і наповнити 1/3 склянки.
Філе лосося натерти тонкими пластами, згорнути в бутончики трояндочок і наповнити скляні келихи до верху.
Прикрасити зеленню і відразу подавати гостям. Цю закуску витримувати в холодильнику не потрібно.
Лосось із вершковим кремом в стаканчиках з огірка
Оригінальна, свіжа закуска, яка не займе багато часу в приготуванні, а задоволення доставить не передається.
Склад продуктів:
- Довгі плоди огірочків – 2 штуки;
- М’який сир – 220 грам;
- Плід авокадо – 2 штуки;
- Зелень – 20 грам;
- Слабосолона риба – 240 грам;
- Цитрус – 1 плід;
- Сіль – на розсуд.
Почнемо:
Довгий плід нарізати на шість однакових частин. Ложечкою зробити виїмки, не доходячи до кінця. Не багато посолити.
М’який сир помістити в чашу кухонного комбайна разом з кропом, сіллю і чайною ложкою лимонного соку. Перебити до однорідного стану.
Слабосолене філе червоної риби нарізати тонкими пластами.
Наповнити стаканчики з огірка вершковим сиром, рибні пластини згортаємо рулетом і прикрашаємо поверхню сиру. Зверху прикрасити зеленню.
Закуска з лосося з вершковим сиром
Ще один варіант приготування закуски з лосося і вершкового сиру, але вже на білому хлібі. Іноді я застосовую хліб з насінням, виходить ще смачніше.
Що потрібно:
- Хліб білий – 300 грам;
- Слабосолона риба – 220 грам;
- Зелень – 20 грам;
- Огірочок – третина плода;
- М’який сир – 120 грам.
Спосіб приготування:
Нарізати білий хліб скибочками товщиною 0,8 сантиметра. І з допомогою скляного склянки вирізати кружечки для тостерів.
Можна купити вже нарізаний хліб.
Перекладаємо заготовки з хліба на блюдо, покриваємо кожен скибочкою порізаного огірка.
М’який сир ретельно змішати з порізаною зеленню.
Червону рибу порізати тонкими Лайсами.
Кожен пласт змастити готовим соусом.
Згорнути рибу в рулет і перенести на огірок.
Поставити в холод на кілька годин., потім перенести закуску на святковий стіл.
Мус з копченого лосося
Ніжний мус, який прийнято подавати з солоними крекерами. Ця закуска – страва ресторану з п’ятьма зірочками. Спробуйте самі, це дійсно дуже смачно.
Продукти:
- Желюючий порошок – ½ столової ложки;
- Сметанка – 1 банку
- Слабосолона риба – 160 грам;
- Сік лимона – одна столова ложка;
- Кам’яна сіль – за смаком.
Приступимо:
Влити в желатин три столові ложки рідини і перемішати. Дати постояти кілька хвилин, потім прогріти на середньому вогні і залишити остигати.
У кухонному комбайні перетерти червону рибку, жирну сметану і сік кислого цитруса.
Додати сік можна або лимона або лайма. Перетерти продукти до максимально однорідного стану.
Влити желатин і змішати виделкою. Заливаємо соус з маленьким піали і ставимо в холод на кілька годин.
Перед подачею на стіл прикрасити мус зеленню і крекером.
Млинці з лососем, вершковим сиром і авокадо (відео рецепт)
Дуже легка і неймовірно смачна закуска. Найскладніше в якій напекти млинці. Але на нашому сайті стільки рецептів, які дозволять отримати чудові млинці. Так що з цим завданням ви впораєтеся на відмінно.
Після того, як ви приготуєте млинці залишається лише підготувати сирний соус із зеленню і порізати рибку на найтонші Лайсы, а скибочками авокадо. І все, змащуєте млинці, прикрашаєте авокадо і рибкою, завертаєте в рулет і нарізати на порційні шматочки.
Бутерброди зі шпротами
Пам’ятайте бутерброди, які були популярні багато років тому, зі шпротами. Я теж пам’ятаю, дуже люблю і не рідко готую для своєї сім’ї. Але, як завжди, вношу щось своє, а ви вже міркуйте самі подобається таке блюдо або немає.
Інгредієнти:
- Банка шпротів – 1 штука;
- Куряче яйце – 1 одиниця;
- Огірочок – 3 плоду;
- Білі скибочки хліба – 1 упаковка;
- Майонезний соус – 100 грам;
- Соняшникова олія – 30 грам.
Приступимо:
Білий хліб обсмажуємо в масло на сковороді з двох сторін.
У мене є вдома аерогриль і я смажу хліб в ньому протягом десяти хвилин. Потім натираю скибочкою часничку.
Куряче яйце відварити протягом десяти хвилин в солоній воді. Потім остудити і зняти шкаралупу. Натерти яєчко на дрібній тертці.
Маринований огірочок навскіс порізати на довгі пласти.
Смажений хліб рівномірно змастити майонезним соусом.
Зверху покриваємо яєчком.
Потім укладаємо по одній рибці і одному пласту огірочка на кожен шматочок хліба.
Поради щодо вибору слабосоленого лосося:
- Купуючи філе, дивіться на краю зрізу, вони повинні бути рівними, не маючи рваних країв.
- Свіже філе має щільну консистенцію, пружне м’ясо. В іншому випадку вона не якісно просолено, або минув термін придатності риби.
- Правильний колір філе ніжно-рожевий. Темний колір говорить про старої риби, яскравий про застосування барвників при засолюванні.
- Якщо ви купуєте скибочку у вакуумі, то перевіряйте на відсутність рідини всередині пачки. Вона говорить про не правильні підготовки напівфабрикату при солінні м’яса.
- Найголовніше: у складі продуктів є тільки риба і сіль. Більше ніяких інгредієнтів у списку інгредієнтів бути не повинно.
