Сирно — яблучна шарлотка
Для приготування нам знадобиться:
- 250 г жирного сиру
- 1 ст. сахара1 склянка манної крупи
- 100 грам масла (або маргарину)
- одне куряче яйце
- 1 ч. л. коньяку
- ваніль або кориця (за смаком)
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ст. л. соку лимона
- 350 — 400 грам яблук (додатково яблука для прикраси 2-3 штуки)
- 0,5 ст. панірувальних сухарів
Спосіб приготування:
Залишити при кімнатній температурі шматочок масла, щоб воно постояло і стало м’яке. На це потрібно близько двадцяти хвилин.
Яйця прибираємо на холод, вони краще збиваються та роблять тісто більш пишним. Охолоджені яйця збиваємо міксером або віночком до густої піни. Жовтки в процесі збивання повинні стати світліше. Взбиваемая маса повинна збільшиться в два рази.
Яєчно цукрову суміш з’єднати з м’яким маслом. Масло має бути кімнатної температури, інакше яєчний білок згорнеться. З’єднуємо з харчовим розпушувачем і все акуратно перемішуємо. Збиваємо Блендером сир, все сирні зернятка повинні розчинитися.
Чим якісніше ви зіб’єте сир, тим ніжніше буде бісквіт.
Манну крупу всипати у яєчну суміш і ретельно змішати. З’єднуємо дві частини в одній чаші і замішуємо тісто.
Підмісити до тесту корицю і залишити в темному місці на п’ятнадцять хвилин. В процесі очікування манна крупа просочиться і збільшиться в розмірі, значить можна пекти пиріг.
Змащену маслом форму для випікання всередині засипаємо панірувальними сухарями, щоб пиріг легко можна було дістати з форми.
На дно форми покласти шматочки яблука в довільній формі. Розкладені яблучні шматочки накриваємо тестом і прибираємо в бік.
Тепер необхідно підготувати прикраса. З яблук знімаємо шкірку, прибираємо середину і нарізаємо півмісяцем.
Яблучне роблю прикраси у вигляді квітки, але ви можете придумати свій дизайн.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Поміщаємо пиріг всередину і через сім хвилин зменшуємо температуру до 180. Термін випікання 40-45 хвилин. Після двадцяти п’яти хвилин ваш пиріг покриється рум’яною скоринкою і щоб він не підгорів закрийте її зверху пергаментним папером.
Витягуємо шарлотку і залишаємо остигати у формі, поле чого викладаємо на красиву тарілку.
Не забуваємо прикрасить пиріг цукровою пудрою. Насолоджуємося м’яким і апетитним шматочком сирно-яблучної шарлотки в колі близьких друзів.
При виконанні шарлотки за даною рецептурою, вона стає неймовірно ніжною і соковитою. Ваші гості не вгадають, що в ній немає ні грама борошна. Легке тісто, кисло-солодка яблучна начинка представляють збій чудовий ансамбль з ім’ям шарлотка.
Я знаю що у вас вже потекли слинки від цього пирога. А коли він буде у вас на столі, ви не зупинитеся, доки не з’їсте його цілком.
