Смачний повітряний рецепт шарлотки з яблуками
Нам буде потрібно:
- 180 гр. Борошна
- 1 ст. цукру
- три курячих яйця
- 350 грам яблук (близько чотирьох штук)
- 10 грам ваніліну
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 ч. л. коньяку
- 1 ст. л. лимонного соку
- 2 ст. л. чорного кунжуту
Приготування:
- Яйця прибираємо на холод, так вони краще збиваються та роблять тісто більш ніжним. Охолоджені яйця збиваємо міксером або віночком до густої піни.
Жовтки в процесі збивання повинні стати світліше. До збитим яєць поступово додаємо цукровий пісок і продовжуємо збивати, яєчно цукрова маса повинна збільшиться практично в два рази.
Кількість цукру можна збільшувати або зменшувати. Таким чином ви зробите тісто потрібної солодощі. Я насипаю трохи більше половини склянки, тому що з цілим склянкою, пиріг для мене виходить дуже солодким.
Потім необхідно з’єднати харчової розпушувач з борошном і крохмалем.
З’єднуємо всі разом, готуємо еластичне тісто. Воно має бути як густа сметана.
Наступний етап — додавання ваніліну або кориці, за вашим особистим вибором. Додатково в тісто використовую лимонну цедру. Тісто стає дуже ароматним.
- Додаємо коньяк або його альтернативу (наприклад, лікер).
- Нарізані шматочки яблук поливаємо соком лимона і присипаємо цукром.
- Ємність для випічки повинна бути змащена олією і обсипана всередині чорним кунжутом.
В неї наливають невелику частину тесту. Поверх розкладаємо яблучні дольки у вигляді кола.
Заливаємо залишками тіста і залишаємо на п’ятнадцять хвилин. Після чого верх засинає кунжутним насінням.
На випікання піде 30-40 хвилин. Дістаємо шарлотку і залишаємо остигати в самій ємності, після чого викладаємо на красиву тарілку.
Заварюємо смачний чай.
