Торт «Чорний ліс»
Цей приголомшливий вишневий торт в домашніх умовах виходить найкраще, а що продаються його аналоги в кондитерських крамницях суттєво програють у смаку. Може, тому що виробник не вкладає в нього душу, як це робить любляча господиня для своїх близьких людей, адже цей десерт вимагає до себе підвищеної уваги в процесі приготування.
Для бісквітної основи необхідно спочатку змішати 280 грам борошна 70 г какао. Далі шість яєць збити з 200 г цукру в щільну, стійку піну і змішати з борошняною сумішшю, всипаючи її невеликими порціями. В кінці влити двісті грамів масла, попередньо розтопленого на паровій бані. Важливо, щоб вона не була киплячим, інакше тісто згорнеться і буде зіпсовано.
Форму для випічки рясно змастити жиром і присипати манкою, вилити в неї тісто і випекти в духовці до готовності при температурному режимі 200 градусів. Готовий і остиглий шоколадний бісквіт розрізати вздовж на три рівномірних пласта та їх просочити сиропом з консервованої вишні. Якщо ж вишня використовується свіжа, то можна для цієї мети взяти сік, що залишився після того, як стече вишня без кісточок, змішати його в пропорції 3:1 з цукром. Прогріти рідина, охолодити, додати 30 мл коньяку і нею просочити коржі.
