«Вишня в снігу»: кращий торт всіх часів
Цей вишневий торт по фото дізнаються відразу, хоча і називають різними іменами: «Монастырская изба», «Соти», «Шапка Гугуцэ», «Вишня в заметі». Симпатичний трикутник, що складається з трубочок з вишнями, покритих повітряним кремом зі збитих вершків. Хіба існує людина, байдужа до цього десерту?
Навряд чи, адже належить цей рецепт вишневого торту до домашньої кухні: у промислових масштабах його не готують, а якщо і намагаються, то невдало, так як приготування «Вишні в снігу» не терпить суєти, низької якості виконання або несумлінність. Що потрібно для випічки:
- По двісті грам сметани і маргарину.
- 600 г борошна.
- Одне яйце.
- 1/2 ч. л. соди + 1/3 ч. л. оцту.
- 1 кг вишні, краще свіжої + цукор за смаком.
Також для крему знадобиться 800 мл вершків або сметани і 1 ст. цукру, змішаного з ваніллю.
Як приготувати?
Приготування вишневого торту за рецептом (з фото) нескладна, хоча деяка старанність все ж потрібно. Для початку потрібно замісити тісто: борошно з’єднати з розпушувачами і перетерти в крихту з маслом, яке цілком можна замінити маргарином хорошої якості. Далі змішати борошно з яйцем і з’єднати з борошняною крихтою в один ком тесту. Дати йому полежати в прохолодному місці годину, потім розкачати тонким шаром і нарізати однаковими смугами довжиною не менше 20 см при ширині 5 див. Викласти на кожну смужку ряд з вишень (без кісточок), присипати трохи цукром і згорнути тісто в трубочку, щільно защипывая краю. Випекти в духовці (200 градусів) до легкого рум’янцю. Далі, викладаючи трубочки з вишнею у вигляді дровітні, промащувати кожен шар кремом зі збитих вершків з цукром і ваніллю. Торт повинен просочитися не менше шести годин.
