Справжні українські
В основному, вареники з сиром вважають національною стравою України. Тісто для цієї страви в даному рецепті готується зі сметаною.
Інгредієнти:
- Сметана.
- Просеянная борошно.
- Вода.
- Негашене сода.
- Сіль.
- Сир.
- Яєчні жовтки.
- Цукровий пісок.
- Вершкове масло.
Вареники з сиром (покроковий рецепт):
- У страву з сиром (300 г) додаємо цукровий пісок (2 ст. ложки), жовтки (2 шт) та масло вершкове, розтоплене в сковороді (100 г). Начинка готова.
- В окремій мисці просіваємо борошно (3 ст.), додаємо трохи солі, перемішуємо.
- В іншій мисці змішуємо сметану (3 ст. ложки) з содою (пів чайної ложки). Додаємо готову суміш до борошна.
- Перемішуємо, одночасно виливаючи воду (0,5 склянки). Вимішуємо тісто середньої густоти.
- Накрита плівкою тісто для вареників з сиром наполягаємо 20 хвилин.
- На попередньо посипати просіяним борошном столі тонко розкачуємо тісто.
- З допомогою кружки або склянки ділимо пласт тіста на круги.
- Викладаємо по чайній ложці сиру в центр кожного гуртка.
- Складаємо вареники навпіл, з’єднуємо краю. За бажанням можна сформувати краю у вигляді якоїсь кіски.
- Кип’ятимо і солимо воду в каструлі. Партіями закидаємо вареники, не забуваючи їх помішувати. Після спливання чекаємо на 4 хвилини і дістаємо.
- Українські вареники готові.
