На кефірі
Тісто для вареників, зроблене на основі кефіру, виходить по-особливому ніжний і тане в роті.
Необхідно придбати наступний набір продуктів.
Для тіста:
- Кефір.
- Просеянная борошно.
- Яйце.
- Сода.
- Цукор.
- Сіль.
Для начинки:
- Сир.
- Яєчний жовток.
- Цукор.
- Сіль.
Рецепт:
- Беремо глибоку миску, поміщаємо просіяне борошно (2.5 ст.), яйце і сіль.
- У кефір (1 склянка) додаємо соду (0,3 ч. ложки) і перемішуємо. Отриману суміш додаємо до борошні і перемішуємо.
- Руками місимо пишне тісто.
- Наполягаємо його під плівкою 20 хвилин.
- А поки приступаємо до начинки. У миску з сиром (250 г) відправляємо жовток, цукор (2 ст. ложки), сіль, перемішуємо.
- Розкачуємо настоявшееся тісто на пласти по 2 мм. Перед цим рекомендується поділити тісто на дві частини.
- Розрізаємо масу на квадратики.
- Кладемо в центр кожного квадратика начинку.
- Закриваємо квадратики і ретельно закріплюємо краю.
- У кип’ячену воду партіями відправляємо вареники до готовності.
- Посуд, в яку вирушать вареники, бажано помазати маслом.
- Готові вареники з сиром на кефірі будуть відмінно поєднуватися зі сметаною.
