Рулетики куркою
Це ситне блюдо стане відмінним прикладом вдалого поєднання м’яса, сиру і овочів. Для його приготування вам буде потрібно:
- 2 синеньких.
- 300 г безкісткової курятини.
- 150 г некислої сметани.
- 100 г російського сиру.
- 2 помідора.
- Яйце, часник, сіль, зелень і олію.
Промиті баклажани ріжуть поздовжніми пластинами і ненадовго занурюють в ємність з підсоленою водою. Через п’ятнадцять хвилин їх обдають окропом і начиняють масою, що складається з перемеленої курятини, сирого яйця і тертого сиру. Все це згортають рулетами, викладають в жароміцну ємність і заливають соусом, зробленим зі сметани, товченого часнику, солі і подрібнених помідорів. Запікають блюдо в добре прогрітій духовці близько тридцяти хвилин, а потім декорують зеленню і подають до обіду.
Синенькі з яловичиною
Баклажани тушковані з м’ясом, виходять дуже смачними, поживними і ароматними. Тому ними можна не тільки нагодувати зголоднілих рідних, але і пригостити несподівано гостей. Для їх приготування бажано вибирати молоду, не жилаву яловичину, оскільки старе м’ясо вимагає більш тривалої теплової обробки. Щоб зробити таке блюдо, вам знадобиться:
- 600 г синеньких.
- 800 г безкісткової яловичини.
- 500 г м’ясистих помідорів.
- 350 г картоплі.
- ½ Стручка перцю чилі.
- 250 мл профільтрованої води.
- Головка цибулі.
- Сіль, кінза і будь пісне масло.
Попередньо промите і обсушенное м’ясо нарізають великими шматками і обсмажують у змащеній товстостінної посудині. Як тільки воно вкриється апетитною золотистою скоринкою, його доповнюють цибульними кільцями, скибочками картоплі і водою. Все це підсолюють і томити на маленькому вогні. Через чверть години в загальний казан викладають баклажани, помідори і пекучий перець. Готують м’ясо з синенькими в закритій ємності протягом сорока п’яти хвилин. Незадовго до завершення процесу страву посипають подрібненою кінзою. Перед подачею його обов’язково наполягають, і тільки потім розкладають в порційні тарілки. Кращим доповненням до баклажанів, тушкованим з картоплею і яловичиною, стане шматок свіжоспеченого домашнього хліба. А для додання страві особливого смаку та аромату його можна приправити будь сушеними травами.
