Класичний рецепт супу гамбо

Кожна господиня знає, що приготувати смачний суп часто складніше, ніж зробити друге. Деякі з-за цього повністю відмовляються від перших страв, мотивуючи це тим, що з їх все одно не їдять. Насправді потрібно лише експериментувати з рецептами. Суп гамбо – це відмінна альтернатива між першим і другим. Деякі називають його підливою. Насправді, немає ніякої різниці, як його назвати. Це просто дуже смачно. Як зазвичай, варіантів приготування досить багато, тому сьогодні розглянемо кілька з них.

Особливості страви

Треба зазначити, що вам доведеться досить довго сперечатися з домашніми, доводячи, що це саме суп. Вся справа в тому, що форма подачі досить незвичайна, в усякому разі, в нашому традиційному розумінні. Рецепт супу гамбо не дуже відомий в Росії, тому у вас є всі шанси здивувати своїх рідних. Причому готується він дуже швидко, що вкрай важливо для зайнятих господинь.

Інгредієнти

Якщо купити все заздалегідь і приготувати з вечора, то можна приготувати страву буквально за 40 хвилин. Отже, записуйте рецепт. Суп гамбо зазвичай стає приводом для кулінарних експериментів і приживається на кухні на довгі роки. Вам будуть потрібні:

  • 3 стегенця;
  • 4 мисливські ковбаски;
  • 300 г довгозернистого рису;
  • болгарський перець – 1 шт.;
  • шматочок стебла селери;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • сушений гострий перець;
  • пачка вершкового масла;
  • 5 столових ложок борошна;
  • пучок зеленого цибулі.

Насправді, перелік інгредієнтів забирає мало не більше часу, ніж саме приготування. Рецепт супу гамбо – це відмінний варіант для молодої господині.

Спосіб приготування

Одночасно будуть потрібні дві каструлі і сковорода. Відразу можна ставити закип’ятити воду. В одній каструлі необхідно відварити довгозерний рис. Дуже важливо вибрати якісний розсипчастий сорт. Саме так страва виходить смачним і красивим. У другій каструлі відварюємо стегенця. У воду потрібно додати цибулю і моркву, а також лавровий листочок. Поки готується бульйон, в сковороді потрібно розпустити масло і обсмажити борошно до коричневого кольору. Тим часом наріжте кубиками овочі і додайте до борошна. Залиште потушиться і додайте часник з сушеним перцем.

Дивіться також:  Краватка боло: фото, види, опис, з чим носити аксесуар

Завершальний етап

Класичний рецепт супу гамбо містить в списку складових морепродукти, але в запропонованому нами варіанті він звичніше для нас. Отже, тепер потрібно дістати з бульйону м’ясо і нарізати його смужками, додати подрібнені ковбаски. Перекладіть овочі в каструлю і доведіть до готовності протягом 7 хвилин. Тепер можна сервірувати. У глибоку піалу викладайте порцію рису і заливайте гамбо. Прикрашайте зеленою цибулею. Ті, хто пробує його вперше, зазначають, що виходить дуже смачно.

Суп гамбо з креветками

Рецепт цей вимагає трохи більше часу, а також є трохи більш витратним. Але якщо ви не любите м’ясо або хочете внести різноманітність у своє меню, то він стане відмінним варіантом. Він відрізняється великою кількістю трав і овочів, а також приправ. Суп виходить яскравим, смачним і дуже оригінальним. Для нього вам знадобляться:

  • Великі креветки – 500 р.
  • Рис – 350 р.
  • Стручки бамії – 100 р. Знайти їх у нас не так просто, але якщо стручки виключити, то вийде просто юшка, а не те, що повинно бути в оригіналі.
  • Пекучий перець – чверть ложки.
  • Консервовані томати – 400 р.
  • Шинка – 250 р.
  • Рибний або курячий бульйон – 1 літр.
  • Вершкове масло – 100 р.
  • Пшеничне борошно – 2 столові ложки.
  • Стручок червоного перцю, ріпчасту цибулю, зубчик часнику, нарізана петрушка, сушений чебрець.

Покроковий рецепт супу гамбо і дозволить вам приготувати це блюдо і порадувати рідних.

Покрокова інструкція

  • Вам потрібно глибока каструля з товстим дном. Розтопіть в ній вершкове масло і обсмажте цибулю і перець.
  • Тепер потрібно додати борошно і часник, обсмажте протягом 1 хвилини.
  • Поступово влийте літр бульйону і покладіть половину свіжої зелені, чебрець і шинку, томати або гострий перець.
  • Помішуючи, довести до кипіння.
  • Рецепт супу гамбо з фото наочно демонструє простоту його приготування. Всі інгредієнти потрібно варити протягом 10 хвилин.
  • Після цього додається бамія і залишають ще на 10 хвилин на повільному вогні.
  • Окремо в пароварці відварюється рис.
  • Фінальний штрих – додайте в суп креветок і поставте зверху сито з рисом. Накрийте і варіть ще 10 хвилин.
  • Дивіться також:  Які бувають види міжкімнатних дверей?

    Залишається розкласти рис по індивідуальним креманкам і залити супом.

    Креольський суп з куркою і креветками

    Це комбінований рецепт, який відрізняється насиченим смаком і ароматом. Причому найскладніше – це знайти всі потрібні інгредієнти. Вам потрібно виконати наступні дії:

  • Очистіть дві цибулини і 3 зубчики часнику. Їх потрібно дрібно нарізати.
  • Два зелених перцю нарізуйте соломкою.
  • Два стебла селери наріжте кубиками.
  • Стручки бамії подрібніть.
  • Тепер наріжте 150 г ковбаски чорізо. Їх потрібно викласти в каструлю з товстим дном і обсмажити на середньому вогні. Коли краю стануть хрусткими, потрібно вийняти ковбаски, а в каструлю з витопленим жиром додати ложку борошна і готувати на невеликому вогні до коричневого стану.
  • Тепер викладіть підготовлені овочі і обсмажте.
  • Додайте 400 г консервованих томатів, петрушку і чебрець, літр овочевого бульйону. Готувати приблизно 30 хвилин, поки не загусне.
  • У киплячий суп закладають 175 г рису, 3 стегенця без кісток і шкіри. Готувати потрібно 20 хвилин, до готовності курки.
  • Тепер додайте 250 г курки та смажені ковбаски.
  • Готовий суп потрібно розлити по тарілках. Сервірувати їх потрібно зеленню.
  • Фірмовий рецепт від Лазерсона

    Рецепт супу гамбо можна змінювати до нескінченності. Візьміть інше м’ясо, спеції і овочі і отримаєте оригінальний суп. Професійний шеф-кухар Лазерсон, широко відомий по безлічі кулінарних передач, пропонує дещо інший варіант його приготування.

    В першу чергу, він рекомендує вибрати якісне м’ясо. Краще всього для цих цілей підходить мармурова яловичина. Для приготування супу потрібно два мармурових стейка. Розігрійте сковороду з товстим дном і викладіть на них стейки. Обсмажте з обох сторін, щоб утворилася скоринка, і сік не вибігав. Залиште трохи охолонути м’ясо, а поки займіться овочами.

    Дивіться також:  Салат з сушених грибів. Рецепти

    В іншому, рецепт не надто відрізняється від представлених вище. У сковороді розігрівається масло, в якому обсмажується борошно. Тепер нарізайте цибулю, перець і селера, додайте томати і заливайте бульйоном. Настає черга яловичини. Наріжте його смужками і додати до овочів. Рекомендується тушкувати протягом 40 хвилин, тоді м’ясо буде виключно ніжним, а бульйон ароматним.

    Рекомендації

    Звичайно, ви можете вносити в рецепт свої корективи, додавати інгредієнти на свій розсуд:

    • Якщо ви любите смак копченостей, то додайте більше ковбаси.
    • Кількість вершкового масла можна зменшити наполовину, тоді бульйон буде менш жирним.
    • Можна замінити вершкове масло соняшниковою, тільки обов’язково рафінованим.
    • Спеції та зелень сміливо беріть по своєму смаку.

    Замість висновку

    Суп гамбо може стати відмінною альтернативою обридлим страв. Це одночасно соус і підлива, густий суп, який відмінно доповнює відварений рис. Разом вони поєднуються просто чудово. До того ж, завжди можна знайти варіант, який влаштує всіх членів сім’ї. Це може бути виключно овочевий гамбо або суп з морепродуктів. Дієтологи наголошують, що набір інгредієнтів дуже хороший, особливо якщо виключити велику кількість масла. Овочі з м’ясом і рисом поєднуються ідеально, при цьому не викликаючи відчуття тяжкості в шлунку. Спробуйте приготувати суп по одному із запропонованих рецептів.