Ікра
Шанувальникам незвичайних овочевих закусок напевно стане в нагоді цей цікавий рецепт. З баклажанів можна зробити не тільки повноцінне друге блюдо, але і ароматну вегетаріанську ікру. Для цього вам будуть потрібні:
- 2 синеньких.
- 3 зубці часнику.
- 2 ст. л. посіченої базиліка.
- 1 ч. л. бальзамічного оцту.
- Солодкий перець.
- Сіль, перець і олію.
Навіть новачок без проблем впорається з відтворенням даного рецепту. Баклажани промивають, нарізають скибочками, складають у змащений маслом деко і запікають близько півгодини при 200 °C. Готові синенькі повністю охолоджують, очищають від шкірки і з’єднують з часником і термічно обробленим перцем, з якого попередньо видаляють плівку. Усе це подрібнюють за допомогою блендера, а потім доповнюють сіллю, оцтом і олією. Практично готову ікру приправляють чорним перцем, ретельно перемішують і подають з підрум’яненим хлібом, чіпсами або крекерами.
Синенькі в паніровці
Тим, хто не проти перекусити смаженими овочами, напевно стане в нагоді ще один оригінальний рецепт. Баклажани, приготовані таким методом, виходять хрусткими зовні і м’якими всередині. Щоб нагодувати ними своїх рідних, вам потрібно:
- Великий баклажан.
- 6 яєць.
- 3 склянки панірувальних сухарів.
- 1 ст. л. питної води.
- Сіль, прованські трави і олію.
Цей швидкий рецепт смачних баклажан не вимагає володіння спеціальними кулінарними навичками. Починати його відтворення необхідно з обробки синенького. Його миють, чистять і нарізають кружечками. Потім кожен скибочку умочують в миску, заповнену подсоленными збитими яйцями і водою. Після цього баклажани обсипають паніровкою, змішаної з прованськими травами, і обсмажують по кілька хвилин з двох сторін.
