Мусака з баклажанами
Рецепт цієї страви запозичений у грецьких господинь. Сама мусака являє собою листкову запіканку, що складається з овочів, меленого м’яса і соусу. Для її приготування вам потрібно:
- 1 кг баранини.
- 100 мл білого сухого вина.
- 3 синеньких.
- 3 помідора.
- 2 невеликі цибулини.
- 2 зубці часнику.
- 150 г пармезану.
- 1,5 склянки незбираного молока.
- ½ Чашки борошна.
- Яйце.
- Сіль, петрушка, спеції, рослинна і вершкове масло.
Це один з найбільш простих рецептів страв з баклажанів. З фото самої мусака можна ознайомитися трохи вище, а зараз розберемося з тонкощами її приготування. Для початку слід зайнятися синіми. Їх обполіскують, нарізають кружечками, підсолюють і ненадовго прибирають в сторону. Потім промивають, обсушують і підсмажують з обох боків. Частину овочів викладають у змащену форму і покривають перемеленої яловичиною, протушеної з цибулею, часником, сіллю, спеціями і пюрированными томатами. Шари повторюють до тих пір, поки не закінчаться всі інгредієнти. Зверху все це поливають соусом, зробленим з борошна, обсмаженої в маслі, молока, яйця, рубаною зелені і тертого пармезану. Готують мусаку близько 25 хвилин при 200 °C.
