З пивом
З розглянутої нижче технології виходить дуже смачний і ніжний сир, покритий хрусткою золотистою скоринкою. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 г тофу.
- 100 р пшеничного борошна.
- 2 сирих яєчних білка.
- ¼ Склянки пива.
- 3 ст. л. рафінованої олії.
- 1 ст. л. якісної горілки.
Готується ця закуска гранично просто. Для початку тофу нарізають великими, приблизно однаковими кубиками. Кожен з них умочують в клярі, зробленому з пива, збитих білків, горілки, борошна і їдальні ложки олії, а потім обсмажують в добре прогрітій змащеній сковорідці.
З огірковим соусом
Ця пікантна, в міру гостра закуска знайде своїх шанувальників серед любителів азіатської кухні. Для її приготування вам знадобиться:
- 500 г тофу.
- 50 мл соєвого соусу.
- 3 зубці часнику.
- 2 гілочки свіжої кінзи.
- По ½ ч. л. порошкоподібного червоного і чорного перцю.
- ½ Ч. л. перемеленого коріандру.
- Свіжий огірок.
- 1 ч. л. натурального соку лимона.
- Трошки борошна (для панірування).
- Рафінована олія (для обжарювання).
- Сіль (за смаком).
Починати процес необхідно з обробки тофу. Його заливають сумішшю соєвого соусу, товченого часнику, рубаною кінзи, подрібненого огірка, перемеленого коріандру, червоного і чорного перцю, а потім ненадовго прибирають в сторону. Промариновавшийся продукт нарізають приблизно однаковими прямокутниками і трохи підсолюють. Кожен з шматочків панірують у борошні і обсмажують на добре прогрітій змащеній сковорідці. Подрумянившийся соєвий сир промакивать паперовими серветками, щоб ті ввібрали надлишки жиру. Подають тофу у гарячому вигляді, попередньо полив залишилися огірковим розсолом.
