Суп зі щавлем на м’ясному бульйоні з яйцем
Хочете нагодувати сім’ю смачним обідом? Тоді ця добірка вам в допомогу. Обирайте на свій смак і годуйте сім’ю на здоров’я. А головне-не бійтеся класти якомога більше додаткової зелені, це тільки зробить краще смак готової страви.
Що потрібно:
- М’ясо – ½ кілограма;
- Картопля – 3 бульби;
- Морква – 1 корінь;
- Цибулина – 1 головка;
- Часник – 2 зубчики;
- Солодкий перець – ½ плода;
- Яйця – 2 штуки;
- Томатний соус – 1 столова ложка;
- Пучок кислих листків – 250 грам;
- Спеції – на розсуд.
Приступимо:
Попередньо відварюємо м’ясо до готовності з однією цілою цибулиною і морквою. Потім овочі вийняти і викинути. Можна це зробити за раніше, з вечора, а вже на ранок готувати зелений борщ.
Картоплю нарізати на маленькі шматочки і кладемо в киплячий бульйон. М’ясо так само нарізати на не великі порції. Варимо продукти до готовності картоплі.
Я не дуже люблю великі шматки картоплі в супі, я її або толку, або дрібно нарізаю.
Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно нарізаємо і обсмажуємо в сковороді з маслом. Моркву почистити, натерти, додати до смаженого цибулі, солодкий перець дрібно нарізати і перенести до овочів. Додати підготовлений томатний соус, смажити кілька хвилинок. Періодично помішуйте продукти.
Як тільки картопля звариться, пересипаємо до неї за смаження додаємо два яйця, зварені круто і дрібно нарізані. Варимо три хвилини.
Кислу капусту промити, нарізати дрібно без стебел і засипати в каструлю, кинути пару листочків лавра. Посолити і поперчити за смаком. Доводимо до кипіння і вимикаємо. Перетравлювати зелень не варто, інакше выкипят всі вітаміни.
Суп готовий, подавати зі сметаною і чорним хлібом. Зверху прикрасити парою часточок яєчка. Подавати гарячим.
