Рецепт болоньєзе: як приготувати соус в домашніх умовах

Національне надбання

Наведений вище список продуктів – зовсім не випадкове поєднання. Італійці вкрай серйозно ставляться до приготування їжі – тут вони не менш педантичні, ніж французи.

Тому цей склад був обраний з сотень інших варіантів у результаті роботи кращих кухарів. Причому вибрали його не прості любителі, а представники Італійської кулінарної академії від Болоньї.

Спрощений рецепт

На жаль, здобути всі потрібні інгредієнти не завжди буває просто, та й витрачати півдня, щоб створити соус, може дозволити собі не кожен кухар. Чому б не спростити трохи рецепт, приготувавши російська болоньєзе? Рецепт з фаршем прижився в багатьох сім’ях і гаряче любимо ними. Часу на нього йде менше. Знадобляться наступні продукти:

300 грам фаршу з яловичини.

1 моркву.

1 цибулина.

3 ложки томатної пасти.

2 зубчики часнику.

2 столові ложки рослинної олії.

300 мл води.

Сіль і перець.

Знайти все потрібне буде значно простіше, ніж для класичного соусу, рекомендованого експертами з Італії.

Процес приготування наступний:

На сковороді розігрійте олію, викладіть сюди фарш. Обшаривайте 4-5 хвилин, поки він не почне сіріти.

Моркву і цибулю потрібно почистити. Моркву натерти на тертці, а цибулю нарізати півкільцями. Овочі закинути до м’яса і обсмажувати 10 хвилин, поки морква не перестане бути хрусткою – не забувайте помішувати, щоб нічого не підгоріло.

Слідом потрібно додати томатну пасту, перець і сіль. Все ретельно перемішати, залити водою і тушкувати під кришкою 15-20 хвилин.

Часник почистити, посікти, натерти або пропустити через прес і додати в соус. Останній тушкувати ще 3-5 хвилин і зняти з вогню.

Спрощений рецепт болоньєзе в домашніх умовах хороший тим, що такий варіант приготування займає набагато менше часу. Незважаючи на це, він має просто чудовий смак.