Вегетаріанський соус
Болоньєзе люблять всі люди, які спробували його хоч раз. Але не всі можуть дозволити собі ласувати їм. Адже м’ясо або фарш є невід’ємною частиною рецепта. Як же бути вегетаріанцям і іншим людям, які з тих чи інших причин не вживають їх в їжу? Виявляється, існує і вегетаріанський рецепт, в якому замість м’яса використовуються баклажани і гриби. Що потрібно для приготування:
1 середній баклажан.
100 грам грибів (гливи або печериці).
1 моркву.
1 цибулина.
2 середніх помідора.
2 стебла селери.
2 столові ложки томатної пасти.
2 столові ложки рослинної олії.
100 мл води.
Свіжий базилік і розмарин.
Сіль і чорний перець.
Процес приготування наступний:
Почистіть і поріжте всі інгредієнти. Зніміть шкірку з помідорів, перетворіть їх в пюре за допомогою терки або блендера.
На сковороді розігрійте олію, викладіть туди часник з цибулею, обсмажуйте 1 хвилину.
Додайте туди ж селера з морквою, обсмажуйте 2-3 хвилини.
Закиньте на сковороду баклажани і гриби. Варіть 3 хвилини.
Додайте томатну пасту і подрібнені помідори. Перемішайте, залийте водою, закрийте кришкою і тушкуйте на слабкому вогні 15 хвилин.
Дивно смачний низькокалорійний соус, який можна їсти навіть самим принциповим вегетаріанцям, готовий.
