Невеликі хитрощі при готуванні
Вам подобається соус болоньєзе? Рецепт у домашніх умовах може бути втілено в життя ще більш ефективно, якщо знати деякі хитрощі.
Наприклад, для приготування краще всього використовувати казан або хоча б каструлю з товстими стінками. Рівномірний жар дозволяє продуктам зберігати чудовий смак, в той же час знижуючи ризик того, що вони підгорять.
Якщо є можливість, витратьте на приготування соусу не 30 хвилин, а пару годин. Коли все буде готово, просто зменшіть вогонь до мінімуму, щоб рідина трохи кипіла під закритою кришкою, і іноді помішуйте. Звичні грудки фаршу розчиняться, і в результаті вийде однорідний густий соус, який і є тим самим справжнім шедевром, який так люблять італійці.
Регулюйте колір, додаючи томатну пасту (можна замінити свіжим помідорним пюре, якщо ви не любите кислоту) або розбавляючи водою – колір готового соусу повинен бути насичено-червоним.
Висновок
Ось так просто і без зайвих клопотів можна створити на своїй кухні справжній італійський шедевр. Можете не сумніватися, що ваші близькі неодмінно оцінять ваші труди, і соус стане найбажанішим гостем на столі.
