Канапе з червоною рибою і огірком
Наступний рецепт оцінять ті господині, яким набридли тривіальні закуски на основі хліба і тарталеток. Крім того, наша закуска абсолютно некалорійна, а значить, припаде до смаку тим, хто ретельно стежить за фігурою. В якості основи для канапе ми пропонуємо використовувати огірок. А як мусу – суфле з сирної маси і копченої червоної риби. Ніжна закуска нікого не залишить байдужим. Для приготування беремо: вершки (столову ложку), сир (110 м), червону рибу (120 г), огірок, сік лимона (столову ложку), каперси і сіль.
За допомогою блендера збиваємо однорідну масу з крем-сиру, вершків і соку лимона. Далі вводимо шматочки червоної риби і знову збиваємо. У нас вийшов легкий і повітряний мус.
Моєму огірок нарізаємо його кільцями середньої товщини. На кожен кружечок зверху викладаємо мус за допомогою кондитерського мішечка. Готові канапе можна прикрасити гілочками зелені або каперсами. Добре виглядають яскраві ягідки малини. У плані прикраси і подачі можна проявити фантазію.
