Профітролі з червоною рибою
Рецептів закусок з червоною рибою в арсеналі кулінарів є чимало. Тому у кожної господині є широкий вибір. Якщо ви хочете здивувати своїх близьких чимось незвичайним, пропонуємо приготувати для них на свято профітролі з червоною рибою. Така закуска потребуватиме більшого часу, ніж всі попередні страви, але результат того вартий. Повірте, ваші рідні оцінять ваші зусилля. Можливо, звичайними профітролями нікого і не здивуєш. Але страва з настільки незвичайною начинкою точно отримає масу захоплених відгуків. Така ідея закуски з червоної риби досить оригінальна і незвичайна. Господині все частіше вибирають більш швидкі варіанти приготування у вигляді канапе і тарталеток. Тому рекомендуємо випробувати новий рецепт солоних профітролей.
Для приготування беремо: зелень, будь-яку червону рибу (320 м) і вершковий сир (170 г).
Але це ще не все інгредієнти. Згадаймо, що, крім начинки, нам знадобляться профітролі. Для їх приготування запасаємося: борошном (досить і однієї склянки), яйцями (п’ять шт.), склянкою води. Також нам знадобиться щіпка солі.
Отже, приступаємо до приготування. Наливаємо в ємність воду і доводимо її до кипіння. Додаємо сіль і масло. У киплячу масу насипаємо борошно, проварюємо її кілька хвилин і прибираємо з вогню. Після того як тісто трохи охолоне, вводимо в нього по одному яйцю, перемішуючи масу кожен раз.
Далі переходимо до відповідального моменту. Беремо деко і застеляємо його спеціальним папером для випічки. Викладаємо на неї ложкою невеликі кульки діаметром не більше чотирьох сантиметрів. Випікаємо профітролі при 180 градусах. В середньому процес займає трохи більше півгодини. Випічка повинна мати золотисту скориночку. Варто пам’ятати про те, що під час приготування ні в якому разі не можна відкривати духовку і оцінювати ступінь готовності. Ви можете зіпсувати профітролі.
Поки випікається основа для нашої закуски, займемося підготовкою начинки для неї. Червону рибу нарізаємо досить дрібними шматками, подрібнюємо зелень. Змішуємо інгредієнти і додаємо сир. Повинна вийти досить смачна начинка. Готові профітролі розрізаємо навпіл і начиняє їх рибно-сирною масою. Склеюємо навпіл і подаємо кульки на стіл.
