Рецепт «Єврейської ікри з баклажанів».
Склад:
Баклажан – 1 кг; Велика ріпчаста цибуля — 1 -2 шт; Морква — 1 коренеплід; Помідор великий — 1 шт.; Олія рафінована – 0,5 склянки; Сіль — 1 ст. л.; Перець -1 ч. л.; Зубчик часнику; Зелень за смаком – 1 пучок.
Правильна послідовність приготування ікри
Всі компоненти рецепту промити і просушити.
Баклажанам відрізати хвостики, запікати на деку до того моменту, поки вони не лопнуть, щоб пішов сік.
Деко можна замінити сковородою, але без масла. Відкласти їх для охолодження, а потім зняти шкірку.
Морква пропускаємо через тертку, добре потиснути руками, щоб вона стала м’якше. Цибулю дрібно порізати і відправити на сковорідку з морквою. Злегка обсмажити до м’якого стану.
Остиглі і почищені синенькі відправити на сковорідку до інших овочів. Тим часом помідори обдати окропом, очистити від шкірки і дрібно порізати. Додати суміш у сковороді. Посолити все, поперчити. Гасити помішуючи. Готовність ікри визначається так – страва почне підніматися і випускати пар. У цей момент потрібно додати зелень і часник.
Дайте страві охолонути і приємного апетиту!
Який би із способів заготовляння ласощі з баклажанів ви не вибрали, не прогадаєте, всі рецепти прекрасні і варті уваги. Залишилося тільки визначитися з тим, що додати ікру — боби, перець або зовсім піти прикладів єврейської кухні. Готуйте з любов’ю і тоді всі ваші страви будуть приголомшливими!
