Пропонуємо вам вивчити дивовижний рецепт млинців тонких з дірочками на кефірі з ваніліном. Ці вироби виходять ажурними і ніжними, не прилипають до сковороди і швидко пропікаються. Вам знадобляться:
два яйця;
два ст. кефіру;
склянку окропу;
два ст. борошна;
дрібку соди;
цукор – 100 г;
масло пісне – три ст. л.;
дрібку ваніліну.
Процес виготовлення:
Збийте з цукром яйця. Якщо бажаєте виготовити солодкі млинці, то покладіть цукру трохи більше. Якщо начинка буде несолодкою, додайте в тісто одну ч. л. солі.
З’єднайте кефір з яйцями, розмішайте.
Всипте все борошно і замісіть щільне тісто без грудок.
Дрібку соди відправте в склянку окропу, розмішайте і вилийте це все в тісто. Все добре перемішайте. У вас повинно вийти тісто заварне з бульбашками. Відкладіть його вбік на 10 хвилин.
Влийте в масу пісне масло і розмішайте знову.
Смажте млинці на розпеченій сковорідці, намазаний маслом.
Ще один смачний рецепт
Взагалі, рецептів з кефіром існує велика кількість. Спробуйте для порівняння ще один. З його допомогою ви состряпаете чудові млинці, які можна нафарширувати чим завгодно: м’ясом, сиром, капустою чи будь-якою іншою начинкою. Тут вам не доведеться додавати окріп, так як вироби виходять ажурними за рахунок поділу жовтків і білків. Отже, беремо:
борошно – один ст.;
кефір – півлітра;
цукор – дві ст. л.;
пару курячих яєць;
масло пісне – дві ст. л.;
соду – ½ ч. л.;
сіль – ½ ч. л.;
крихітний шматок сала для змащування сковорідки.
Це страва готуйте так:
Візьміть яйця курячі і відокремте жовтки від білків. Білки відправте в холодильник, а жовтки з цукром збийте.
Додайте кефір домашньої температури, розмішайте.
Потроху додавайте борошно. Все відразу не намагайтеся всипати, краще, якщо знадобиться, додайте пізніше.
Відправте в масу пісне масло і соду, погашену оцтом.
Дістаньте білки з холодильника, додайте дрібку солі і збийте в піну.
Надішліть білки в тісто і акуратно перемішайте так, щоб піна збереглася.
Змастіть сковороду шматочком сала на вилці і випікайте млинці.
