Багато готували кабачкові оладки, а ось тоненькі млинці з кабачками пробував не кожен. Адже вони теж дуже смачні і відмінно доповнюються різноманітними начинками. Хоч з м’ясом, з сиром, на будь-який смак. Вам будуть потрібні:
дві ст. л. олії пісного;
одне яйце;
200 г борошна;
один цукіні;
0,5 ч. л. солі;
1 ст. л. вівсяних висівок;
1 ч. л. цукру;
250 мл кефіру.
Це страва слід готувати так:
Змішайте цукор, яйце і сіль віночком. З’єднайте масу з висівками і розмішайте.
Влийте трохи нагріте кефір. Можна завчасно дістати його з холодильника. Розмішайте все знову.
Тепер малими порціями всипте борошно, щоб тісто по консистенції було ідентично кефіру.
Очистіть від шкірки цукіні і на тертці натріть, відіжміть зайвий сік, що виділився. Надішліть цукіні в тісто і перемішайте. Якщо воно стало занадто густим, влийте трохи води теплої або кефіру.
Перед випічкою тісто додайте олію, добре перемішайте, щоб воно не плавало на поверхні.
Гарячу сковороду змажте маслом і обсмажте з обох сторін на ній перший млинець. При знятті він рватися не має. Поспостерігайте за тим, чи виходить він міцним і тонким із отворами. Якщо тісто погано розтікається, значить воно занадто густе. Якщо виріб рветься і мнеться – дуже рідке. Постарайтеся відрегулювати щільність тіста. Якщо ви спробуєте блін, то відразу зрозумієте, чого не вистачає. Наприклад, цукру або солі. Відрегулюйте все за смаком першого виробу і печіть далі.
Готові кабачкові млинці виходять апетитними і рум’яними.
