Простий і смачний рецепт кабачкової ікри
На смак ця кабачкова ікра нічим не відрізняється від тієї, що продається в магазинах тому якщо ви любитель подібного страви, раджу приготувати саме цей спосіб на зиму.
Склад продуктів:
- Кабачки – 3000 грам;
- Морква – 1000 грам;
- Ріпчаста цибуля – 1000 грам;
- Томат концентрований – три столові ложки;
- Столовий оцет – 1 столова ложка.
Приступимо до приготування:
Готуємо овочі до закатці шляхом промивання і очищення від шкірки. А потім нарізування на однакові шматочки. Обсмажуємо окремо кожен продукт на скоро воді до золотистої скоринки.
До речі, кабачки повинні складати 3000 грамів вже без шкірки і насіння.
За допомогою кухонного комбайна перемолоти всі інгредієнти змішати їх і присолити.
Перелити овочеву масу в чавунну каструлю і кип’ятити близько сорока хвилин.
Після того, як маса прокипить двадцять хвилин, кладемо в неї концентрований томат і столовий оцет. Періодично перемішуйте овочеву масу.
Ще я використовую розсікач вогню, оскільки густа маса дуже легко може підгоріти.
По закінченню відведеного часу розливаємо суміш по простерилизованным ємкостей, закрутити бляшані кришки і відставити під ковдру остигати.
А взимку ви будете насолоджуватися кабачковою ікрою, як вприкуску з смаженою картоплею, так і просто намазати на хліб до чаю.
