Овочі
Можна приготувати не тільки заморожені ягоди. Овочі теж так заготовляють. Причому в них зберігається смак, зовнішній вигляд і цінні властивості.
Для заготівлі підходять такі овочі.
- Зелений горошок, зернятка кукурудзи, спаржева квасоля. Продукти проходять бланшировку, після чого їх охолоджують і підсушують, а потім розкладають по пакетах.
- Болгарський перець. Овоч можна заморожувати цілим для фарширування, а також в нарізаному вигляді.
- Моркву. Її треба натерти на крупній тертці і розкласти по пакетах.
- Баклажан. Овоч заготовлюється в сирому і запеченому вигляді. Його можна нарізати кубиками або кружечками.
- Кабачок. Його нарізають кружечками або кубиками.
- Цвітна капуста і брокколі. Перший овоч потрібно відварити, розділити на суцвіття, остудити і підсушити. А брокколі варити не потрібно.
- Помідори. Маленькі заморожуються цілими, великі – кружечками або кубиками.
Можна заготовлювати таким способом і суміші. Спочатку краще заморозити кожен продукт окремо, а потім з’єднати їх.
