ТЗФ «Заморожені ягоди»
Зараз є багато компаній, які займаються реалізацією замороженої плодоовочевої продукції. Наприклад, торгово-закупівельна фірма «Заморожені ягоди» в Москві. Важливою її спеціалізацією вважається продаж заморожених фруктів, овочів та грибів.
Тепер розкриємо деякі хитрощі.
Полуниця
Слід вибирати велику, неушкоджену, не пом’ятий і непереспевшую полуницю. Її треба помити, а потім розкласти на підносі для просушування і витримати до заморожування. Потім ягоди пересипають в контейнер або пакет і кладуть в морозилку.
Якщо плоди м’які, то їх можна розмістити в порційні форми і поставити так в морозилку. Перед цим їх можна пересипати цукром. Або збити його в блендері з цукром, потім розмістити по формах і заморозити.
Суниця
Великі і середні ягідки треба помити, просушити, розмістити на лотку і помістити в морозильну камеру. Перед заморожуванням суницю посипають цукром. Заморожують її і в цукровому сиропі. Для цього їх треба помістити в банку, залити сиропом (300 г цукру на 1 л води) і охолодити, а потім витримати в морозилці добу. Ємності треба закрити поліетиленовими кришками і помістити в камеру.
Є й інший спосіб заготівлі суниці. Її треба помістити в емальовану ємність, пересипати цукром, а потім поставити вниз холодильника для утворення соку. Готову суницю перекладають в порційні форми, заливають соком і заморожують.
