Журавлина
Ця ягода невибаглива в заготовці. До морозів в містах її зберігають на балконах, а в селі – на повітрі, заздалегідь заливши водою. З приходом морозів треба видалити воду і залишити журавлину до замерзання. Вона може зберегтися і до весни без втрати цінних властивостей.
Журавлина заморожується розсипом, а потім її перекладають у контейнери або пакети, і прибирають в камеру. А можна не розкладати розсипом. Заздалегідь журавлину треба пересипати цукром.
Чорниця
Для заморозки потрібні великі і стиглі ягоди. Їх слід ретельно промити і просушити. Спочатку чорницю заморожують розсипом на піддоні з бортами 2-2,5 см. Потім ягоди треба пересипати з пакети і прибрати в камеру.
Аґрус
Для його заморозки вибирають жовто-зелені ягоди. Перед цим їх перебирають, обрізають плодоніжки і суцвіття, а потім миють. Потім їх треба просушити. Коли агрус буде заморожений розсипом на фанерній дошці, його пересипають в пакети і герметично закривають.
Вишня і черешня
Ці ягоди треба мити і сушити. Якщо вони будуть використовуватися для приготування компоту, то кісточки можна не видаляти. А для майбутніх вареників чи пирогів це робити доведеться. Вишню і черешню можна розмістити по пакетах і заморозити. Щоб продукція збереглася цілісної, її треба помістити в 1 шар, і прибрати в швидке заморожування. Потім пересипати в контейнери або пакети і прибрати в морозилку.
Ще вишню і черешню можна пересипати цукром і упакувати в ємності, вистелені поліетиленом. Таку продукцію краще зберігати при -12 градусів.
