Гриби
У морозильній камері виходять не тільки корисні заморожені ягоди. Гриби теж заготовляють. Для цього підходять всі їстівні види. Великі плоди бажано нарізати, а дрібні помістити цілими. Гриби треба заздалегідь відварити, кілька разів змінивши воду.
Зберігання і розморожування
Ягоди не варто зберігати близько м’ясних, рибних та інших «пахучих» продуктів, інакше вони сприймуть їх запах. Заморожувати треба швидко, тому не слід забивати всю камеру. Бажано робити це за невеликими порціями. Тоді вийде зберегти багато вітамінів.
Перед заморожуванням треба підготувати камеру. У багатьох холодильниках є функція попередньої підготовки морозилки. Опцію «Заморожування» бажано включати за добу до приміщення продукції і відключати через добу після цього. Потім треба поставити режим «Зберігання».
Бажано встановити температуру від -18 до -23 градусів. При цій температурі плоди швидко і надійно заморожуються і зберігаються 8-12 місяців. Але можна встановити від 0 до -8 градусів, але тоді продукція зберігається не більше 3 місяців.
Розморожування треба виконувати поступово, помістивши ягоду в нижній відділ холодильника. Але і цього можна не робити, якщо варити компот. Без розморожування продукцію додають в каші при готуванні. Заморожувати повторно не варто.
Ягоди після морозилки можуть використовуватися в різних цілях. З них готують компоти, морси, киселі. Вони застосовуються як компоненти коктейлів і освіжаючих напоїв. Також такі фрукти та овочі використовуються для приготування начинки для пирогів. Їх додають в каші і дитяче харчування. Ягоди можуть використовуватися в приготуванні морозива, сирних десертів і запіканок, а також желе, мусів і соусів. Причому в будь-якому вигляді вони зберігають свої корисні властивості.
