Малина
Вона повинна бути свіжа, чиста, неперезрелая. Її можна не мити, потрібно лише охолодити. Малина може бути заготовлена як з цукром, так і без нього, але від цукру вона змінює колір. Стиглі ягідки треба помістити в маленькі контейнери.
Потім малину треба поставити на 3-4 години в прохолодне місце. Потім її треба накрити внапуск краями плівки, закрити кришками і помістити в морозилку. Відповідна температура для зберігання становить -12 градусів. Якщо малина крупна і міцна, її заготовляють як полуницю – спочатку на блюдце в 1 шар, а потім пересипати в контейнер для зберігання.
Ожина
Для заготівлі треба вибрати великі і стиглі плоди. Їх слід помити і видалити плодоніжки. Потім ожину заморожують розсипом на картонному піддоні з бортиками 2-2,5 см. Потім її треба пересипати в поліетиленові пакети, закрити і перемістити в морозилку.
Смородина
Цю ягоду треба помити і просушити. У чорної треба прибрати плодоніжки, а у червоній та білій – грона. Потім плоди розкладають на блюдо і заморожують. Заморожені ягоди смородини треба помістити в пакети, закрити та покласти в морозилку.
Оскільки ці плоди щільні, то їх можна зсипати в контейнери або пакети і помістити в камеру, не розкладаючи на блюді. Після розморожування чорна смородина має практично такий самий смак, як і свіжа.
