Основні принципи харчування
Гипохолестериновая дієта передбачає дотримання таких принципів харчування:
- Не можна відмовлятися від використання рослинних масел – це груба помилка. Масла можна і потрібно додавати в страви на кожен день. Тільки смажити на них не можна. Неважливо що – картопля, м’ясо, яєчню. В раціоні не повинно бути жодної страви, яке смажиться на олії на розпеченій сковороді. Зате можна заправляти олією салати, використовувати замість соусу, додавати в готові супи.
- Пацієнти, які не так давно стали дотримуватися меню гипохолестериновой дієти, часто роблять ще одну помилку – відмовляються від м’яса, читають про вегетаріанство і переходять на нього. Відмова від продуктів тваринного походження загрожує дефіцитом білка в раціоні, що рано чи пізно спровокує безліч хронічних хвороб. У меню гипохолестериновой дієти обов’язково має бути нежирне м’ясо. Підійде м’ясо птиці, кролів, оленів, телятина.
- Основу раціону гипохолестериновой дієти повинні складати овочі та фрукти. Їх можна їсти сирими. Можна варити, тушкувати, заморожувати, готувати смузі і соки. Червоні і фіолетові фрукти-овочі містять поліфеноли, а вони стимулюють вироблення корисних ЛПВЩ.
- Кожен день бажано їсти супи, борщі, щі. Тільки готувати їх тепер слід трохи інакше – не робити зажарку овочів на маслі, а просто відварювати всі інгредієнти, попередньо нарізані як можна дрібніше.
