Овочеве рагу з гарбузом і морквою
Таке блюдо можна подати і як гарнір, і як основне, наприклад, в пост. Готується овочеве прямо на сковороді, а крім представлених в рецепті інгредієнтів, в нього можна додати цвітну капусту, зелений горошок і відварену квасолю, кукурудзу та інші овочі.
Овочеве рагу готується дуже просто:
- На рослинному маслі в глибокій сковороді обсмажується нарізану кубиками цибулю і подрібнений аналогічним способом моркву.
- До овочевої піджарки додаються шматочки очищеного гарбуза розміром 1,5-2 см (850 м) і болгарський перець.
- Через 10 хвилин до обсмаженою овочам вливається томатний соус з 5 подрібнених в блендері помідорів.
- В рагу додається сіль, перець, паприка солодка, подрібнений через прес часник (2 зубчики).
- Під кришкою гарнір з гарбуза з овочами готується 30 хвилин. При необхідності в сковороду можна додати кілька ложок води.
- Готову страву зняти з плити, посипати зеленню і дати настоятися протягом 15 хвилин.
Гарбуз зі смаженою картоплею на гарнір
Наступний рецепт – прекрасна альтернатива картоплі-фрі. Такий смачний гарнір з гарбуза припаде до душі навіть дітям. Причому оранжевий овоч у смаженому вигляді практично не відрізняється від картоплі за смаком. А щоб прибрати з гарбуза зайву солодкість, її необхідно спочатку нарізати, а потім залити підсоленою водою.
Покроковий рецепт цієї страви полягає у виконанні таких дій:
- Картопля (400 г), помити, обсушити, нарізати брусочками, обсмажити на рослинному маслі протягом 15 хвилин. У процесі приготування намагатися перемішувати його як можна рідше і не накривати сковороду кришкою.
- Через чверть години до картоплі викласти нарізану аналогічно гарбуз (300 г).
- Ще через 5 хвилин додати півкільця цибулі.
- Смажити овочі разом ще 10 хвилин.
- В кінці приготування посолити страву можна подавати до столу.
