Смачна хрустка квашена капуста в розсолі
Квашена капуста так готується дуже швидко, при цьому в результаті дуже-дуже соковита. Рецепт, перевірений роками! Не забудьте зберегти його собі, він найбільш простий і підійде навіть недосвідченим господаркам.
Інгредієнти:
- Білокачанна капуста — 2-2,3 кг
- Морква — 2 шт.
- Лавровий лист – 4 шт.
- Запашний перець – за смаком
Для розсолу:
- Вода – 1,5 л.
- Сіль – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
Приготування:
З’єднайте всі складові розсолу.
Капусту слід почистити від верхніх листів, нарізати тонкою соломкою.
Морква підготувати, невеликими шматками.
Овочі перемішати,
покласти щільно в банку, додати лаврові листки.
Налити в банку розсіл настільки, щоб заповнював всю банку. Банку потрібно поставити в глибоку ємність, так як розсіл може підніматися і розхлюпувати.
Залиште капусту в теплому місці на кілька діб, щоб заготовка сквасилась, накрийте при цьому бинтом або нещільної кришкою.
Дивіться за тим, щоб верхній прошарок капусти не була без розсолу (при необхідності трохи ущільніть ложкою). Через пару днів капуста буде готова, варто відправити її в холодильник. Подавайте з улюбленими гарячими стравами або в якості закуски на святковий стіл. Приємного апетиту!
