Квашена капуста з журавлиною
Наша сьогоднішня фаворитка, улюблені ласощі багатьох людей різного віку, хрустка, соковита і дуже смачна квашена капуста з журавлиною в домашніх умовах – чудовий варіант закуски. Візьміть цей рецепт на озброєння.
Попередні зауваження:
Цей рецепт приготування капусти з журавлиною передбачає значну кількість інгредієнтів. Орієнтуйтеся по кількості інгредієнтів, що потрібно вам. Процес приготування триватиме до 11 днів, зберігати ж готову продукцію можна кілька місяців.
Що потрібно для приготування тушкованої капусти з журавлиною?
- Капуста — 5 кг.
- Морква — 1.5-2 кг.
- Сіль — 6 ст. л.
- Цукор — 6 ст. л
- Журавлина — 300-400 гр.
Приготування:
Підготуйте морква: вимийте і відчистіть її,
потім наріжте на середній тертці.
Підготуйте капусту. Приберіть з неї верхній шар листочків. Не варто їх викидати, промийте під струменем води і покладіть сушитися. Наріжте капусту і приберіть у великий таз або миску.
Тим же часом вимийте і відкиньте на друшляк ягоду, щоб не виділялося дуже багато рідини. Слід використовувати ту кількість ягід, яке видається Вам найбільш доречним.
Підготуйте рівну кількість солі, цукру, чорний перець горошком за смаком. Перемішайте капусту з іншими інгредієнтами до однорідності.
Ретельно розімніть руками.
Зверху покладіть журавлину
Підготуйте спеціальний бочонок. На дно покладіть заздалегідь обсушені листя. Потім — невелику частину капусти, на неї трохи ягід.
Повторюйте кілька разів, поки не закінчаться інгредієнти. Щоб капуста з ягодами не заветрилась, зверху так само варто покласти листя. Залиште її в теплому місці на кілька днів.
