Рецепт з приправою для корейської моркви
Простий спосіб додати страві корейська колорит — готова приправа. Її ми і використовуємо в наступному рецепті.
Постарайтеся залишитися наодинці з продуктами. Запахи стоять настільки спокусливі, що ваш шедевр може і не дістатися до банки.
Інгредієнти:
- 2.5 кг баклажанів;
- 0,5 кг моркви;
- 0,7 кг перцю болгарського кольорового;
- 6 зубків часнику;
- 1 перець червоний гострий;
- 150 г петрушки і кінзи;
- 6 ст. л. рослинного масла;
- 4 ст. л. соєвого соусу;
- цукор за смаком;
- приправа для корейської моркви по смаку;
- 1 ст. л. рисового оцту в кожну банку 0.5 літра або (по 1/2 ст. л. будь-якого 6% оцту)
Ну що? Всі інгредієнти зібрані.
Під час приготування не забувайте пробувати, що готуєте. Ви можете додати побільше часнику або перцю, менше цукру, взяти 1 або 2 пакетики приправи. Регулюйте смак.
1. Спочатку приготуйте баклажани. Наріжте брусочками, посоліть, зачекайте поки дадуть сік. Потім відіжміть і викладіть на деко. Залиште запікати до золотистого кольору при високій температурі.
2. Перець теж ріжемо брусочками, солимо мнемо. Моркву на тертці для корейської моркви і теж солимо і мнемо. З’єднуємо баклажани, моркву, перчик, видавлюємо часник.
3. Розім’яти товкачем чорний перець і коріандр. Прогріваємо спеції на сковороді з додаванням масла. І відразу виливаємо в загальну масу. Потроху починаємо додавати приправу. Пробуємо. І одну ложку цукру. Тепер зелень і все добре перемішати.
4. Розкладаємо в банки, стерилізуємо 20 хвилин, закручуємо. Перевертаємо банки і накриваємо кількома рушниками, щоб процес стерилізації продовжився.
Всі. Коли охолонуть, можна прибрати в прохолодне місце.
