Заливний пиріг з рибою це ситна, але в той же час дуже ніжна, буквально тане в роті випічка. Основним позитивним моментом якої є нескінченна кількість варіантів начинок, і вони ідеально поєднуються з рибою в консерви і легкою текстурою готового тіста.
Ще ця випічка відноситься до розряду рецептів на швидку руку. Що означає швидке приготування і відмінний смак. Головна основа випічки якісні консерви. До речі, вид риби не грає особливої ролі, головне не в томатній пасті і з овочами, а у власному соку, або в соняшниковій олії.
Знаєте, я ніколи не купую консерви з написом «для салату». От не можу вживати те, що не зрозумілою консистенції спочатку. Зовсім не впевнена, що до рибної маси не підмішали додаткових інгредієнтів, щоб збільшити обсяг продуктів. А ось у звичайній банці точно видно цілі шматочки тушки рибки. А вже з них не складе особливої праці з допомогою виделки сформувати однорідну масу.
Тісто так само вимагає мінімум часу на приготування, так і продукти підійдуть абсолютно прості сметана, майонезний соус або кисле молоко. Одне з них ви точно знайдете у своєму холодильнику. Так що сміливо приступаємо до приготування і готуємо ніжний пиріг для сімейного вечері.
А як приготувати варення до чаю дивіться варення з чорної смородини. А хочете чогось більш цікаве переходьте на варення з гарбуза.
Простий і швидкий заливний рибний пиріг
У старовинних рецептах для отримання гарної скоринки додавали в тісто свинячий жир. Я вам цього радити не буду, оскільки майонезний соус чудово справляється з цим завданням, так що не будемо обтяжувати це страва зайвими інгредієнтами.
Які продукти будуть потрібні:
- Курячі яйця – три штуки;
- Сметана – 360 грам;
- Майонезний соус – сто грам;
- Пшеничне борошно – пара столових ложок;
- Кам’яна сіль – чайна ложка;
- Цукровий пісок – столова ложка;
- Пекарський порошок – дві з половиною чайної ложки;
- Вершкове масло – десять грам;
- Консерви рибні – половина кілограма;
- Насіння кунжуту – 20 грам (на розсуд)
- Різна зелень – один пучок.
Приступимо до приготування:
Спочатку замішуємо тісто. Для цього яйця збиваємо з сіллю і цукровим піском до утворення легкої піни. Далі додаємо сметану і майонезний соус. Збиваємо всі продукти до отримання однорідної маси.
Краще використовувати продукти кімнатної температури.
Окремо просіяти борошно пшеничне разом з пекарським порошком. Засипаємо сухі інгредієнти до замісу і гарненько перемішуємо. Для цього використовую кухонний комбайн. Тісто по консистенції має бути схоже на рідку сметану.
Пучок зелені промити в проточній воді, перебрати і видалити сухі гілочки і зіпсовані листочки. Потім просушити паперовою серветкою і нарізати на маленькі шматочки. Рибні консерви звільняємо від рідини і з допомогою виделки розминаємо їх в однорідну масу.
Форму для запікання гарненько змастити маслом, влити більшу частину тіста, викласти шар риби, потім шар нарізаної зелені. Залити зверху рештою тестом.
Поставити пиріг в попередньо розігріту. Духовку до ста вісімдесяти градусів на сорок хвилин. Іноді я прикрашаю поверхню пирога насінням кунжуту, виходить дуже красиво і дуже смачно.
Такі пироги я готую навіть на святковий стіл. Багато часу процес приготування не займає, а гості просто насолоджуються неймовірно ніжним пирогом і кожен раз просять додатковий шматочок.
Як приготувати заливний рибний пиріг з консервів в духовці
Самий відомий рецепт приготування рибного холодцю пирога на основі скисшего молока. Чим кисліше вибраний продукт, тим пишніше вийде здоба.
Не лякайтеся від того, що поки пиріг остигає, він не багато осяде. Все нормально, так і повинно бути. До речі, в це тісто яйця не кладуть зовсім. Вони будуть присутні в начинці.
Що потрібно:
- Баночка консерви – одна штука;
- Курячі яйця – дві штуки;
- Кисле молоко (кефір) – одна гуртка;
- Пшеничне борошно – дві з половиною гуртки;
- Харчова сода – половина чайної ложки,
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Зелень – за смаком.
Як готувати:
Знайте, в теплому кислому молоці харчова сода гаситься набагато активніше. Отже, дістаємо його з холодильника на пару годин раніше постояти при кімнатній температурі.
Розчиняємо в ньому соду, додаємо сіль і пшеничне борошно. За допомогою кухонного комбайна перетворити цю масу в однорідний заміс.
Тісто вийде м’яке, злегка тягучий, наче ви будете готувати пишні оладки.
За раніше відварюємо курячі яйця, охолоджуємо в крижаній воді і чистимо від шкаралупи. Порізати не великими шматочками. З консервів видалити зайву рідину. Вийняти з філе зайві кістки і розім’яти його як можна менше. Перемішати яйця та рибу.
Зелень перебрати, промити, відрізати товсті стебла і нарізати дрібними шматочками. З’єднуємо її з іншою начинкою.
Форму для запікання змастити олією без запаху. Воно допоможе швидше вилучити готовий пиріг з форми. Використання вершкового масла зробить скоринку пирога злегка хрусткою.
Заливаємо у форму більшу частину тесту, потім покриваємо його рівним шаром начинки і заливаємо залишилася масою.
Духову шафу слід увімкнути за раніше, для прогріву. Переносимо в нього форму з тестом на тридцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів.
Для перевірки готовності вироби скористаємося дерев’яною шпажкою. Проткніть нею пиріг, вона залишилася вологою? Рано діставати. Залишилася суха – пора діставати.
Заливний пиріг з рибою і картоплею, рецепт смачного тіста на сметані
Заливні пироги паличка-виручалочка – це паличка-виручалочка для господинь. Швидко змішав, поклав шарами і в духовку запікати. Поки накриваєте стіл до чаювання, пиріг готовий. Не обов’язково використовувати тільки консерви, на ваш смак можна взяти варену рибу, копчену, печені.
Різноманітність шарів в даному відео рецепті дозволяє приготувати шалено смачний пиріг. Його хочеться відразу розрізати і з’їсти. Але не поспішайте цього робити, обов’язково випічку треба охолодити в тій формі, в якій вона піклувалася. І тоді пиріг збереже свою прекрасний вигляд і дуже добре вийде з форми.
Секрети приготування ідеального заливного пирога з рибою:
- Ніколи довго не замішуйте тісто, інакше він стане дуже щільним, і ви не отримаєте тієї легкості у готовому продукті.
- Торт однозначно добре пропечеться якщо нижній шар буде рівної товщини з начинкою, а верхній може бути трохи більше.
- Пшеничне борошно не менше двох разів просіяти через дрібне ситечко, це наситити його киснем і зробить тісто більш повітряним.
- Риба допускається будь-яка, тільки обов’язково приберіть з неї всі кісточки.
Заливні пироги можуть виступати як доповнення до спільного столу, як бутерброди і канапе. Так і стати самостійною стравою до чаювання з сім’єю або друзями. Настійно рекомендую приготувати за поданими рецептами і результат просто закохає вас в даний напрям випічки. А там вже можна починати готувати і не тільки з рибними консервами, а також з рисом, картоплею, капустою, сиром і абсолютно різними варіантами продуктів.
Головне мати бажання готувати для своїх близьких, а результат завжди буде тільки радувати. Дякуємо, що відвідали наш сайт, заходьте ще і до нових зустрічей.
